Mavişimiz ve Hamur kızartmamız

Havaların gün gün daha fazla ısınması ile birlikte Lulu yu evde tutamaz olduk.
Her gün dışarıya çıkmak istiyor yada evin önünde oynamak.
Lakin evin önü çocukların oynamasına müsait olmadığından çok fazla tedirginlik yaşıyoruz.
Sokak değil sanki ana cadde saniye başı araba geçiyor geçmeleri sorun değil dikkatsiz olmaları sorun.
Ana yolda geçercesine bir süratli yol alıyorlar kı kaza da kaçınılmaz oluyor.
Lulu hanım ı can sıkıntısından bir nebze de kurtarmak adına ona bir balık aldık.
Geçen senede almışdık kışa girerken zavallı Avnimiz vefat etdi.
Lulu çok üzüldü ve balığın vefatı ile Ölüm ün anlamını öğrendi.
Bir daha almam diyordum Lulu çok üzüldüğünden fakat gene aldık bakalım bu balığımız ne zaman a kadar yaşıyacak.
Adını " Maviş " Koydu.
Beslenmesi , bakımı Lulu ya ait ( yardım alarak tabiki de ! ).
Araları çok iyi " o benim arkadaşım " diyor başka bir şey demiyor.
Ona şarkılar söylüyor , kitap okuyor ..hatda bizi bile şikayet ediyor !
Kızımla ve maviş le geçenlerde hamur kızartması yapdık.
Hamur kızartmasından balığa bile verdi.Onunda canı istermiş. !

Biz hamur kızartmasına " Peksimet " deriz.
Her yöre de farklı isimler le adlandırılır hamur kızartması.
Özellikle kandillerde , bayram arifelerinde yapılıp komşuya dağıtılır.
Kayınvalidem farklı , annem farklı yapar.Ben Kayınvalidemin yapdığı tarifle yaparım kendisi Tatar olduğundan hamur işlerinde pek bir beceriklidir.




HAMUR KIZARTMASI
***********************
Malzemeler
--------------
- 1 Litre süt ( Ilık )
- 1 paket yaş maya ( Küçük )
- 2 su bardağı yoğurt ( sulu )
- Tuz
- Un ( Alabildiği ölçüde )
- Su ( Ilık-hamur katı olduğu sürede kullanılacak)
- Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı
----------
Derin bir karıştırma kabına alınan un havuz şeklinde açılıp bir kase içinde süt ve az bir su ile eritilmiş maya eklenilip yoğurt ve su ilavesi yapılıp yumuşak bir hamur elde edene kadar un takviyesi ile ele yapışmayan bir hamur elde edilir .

Elde edilmiş hamur mayalanması için ılık ortam da bekletilir buda aşşağı yukarı 30-45 dakika bir süreçdir.
Hamur yoğurulduğu şeklinden iki katı olana kadar sürer mayalanma süreci.

Hayalanması tamamlanan hamur tekrar yoğurulup küçük bezelere ayrılır.
Ayrılmış olan bezeler el vasıtası ile düzleştirilip sofra bezine dizilip üzerine bir bez örtülüp az bir miktar bekletilir.( 5 dakika !)

Derin bir kızartma tavasına konulan yağ kızdırılıp içine hamurlar atılıp her iki yönüde pişene kadar kızartılır. Fazla yağları kağıt havlu vasıtası ile akınıp servis edilir.

Afiyet olsun...

Sıcak sıcak pişirken yemesi çok zevkli bana göre.
Sofraya konulmadan yarısı bitmiş olur bizde her zaman.Gelen bir tane alır giden bir tane .
İstenilirse içine peynir , zeytin , patates de konulabilir.Biz genelde sadesini yaparız hele ki komşuya dağıtılacaksa.

Bu tarifimi ;
P.D.Ç.S 60. Etkinliğe ev sahipliği yapan ;
sevgili Gelibolu17 gönderiyorum.
Bol katılımlı etkinlik olmasını diliyorum.