Çilek Reçeli

Çocukluğum da annem çilek reçeli yapdığın da evi çok hoş bir koku kaplardı.
İçime çeke çeke koklardım.Sıcak demeden batırırdım ekmeğimi reçele.
Ben de yapıyorum ama o cocukluğumdaki anılarla eşleşdirecek koku hakim olmuyor ne yazık ki mutfakda.
Meyveler bile evrim geçirdi diyebilirim.
Doğal olan ne kaldı ki yaşam da !

Annem den öğrendiğim küçük boylardaki çilek ler reçel için en uygun olanı imiş.Lakin o kadar aramama rağmen ne yazık ki " Osmalı çileği " diye adlandırılan küçük boylardaki çileklere raslayamadım.
Ne yapalım buna çok şükür ...RABBİM yokluğunu göstermesin.

ÇİLEK REÇELİ
***************
Malzemeler
---------------
- 1 Kg çilek
- 1 Kg tozşeker
- yarım limonun suyu

Yapılışı
----------
Çileklerin saplarını temizleyip iyice yıkayıp su dolu bir kasede bekletip süzüyoruz.
Pişirme tenceresine aldığımız çileklerin üzerine toz şekerimizi ilave edip 1 gün bekletiyoruz.
Ben akşamdan çilekleri şekerle buluşdurup sabah pişirdim.
Bu vasıta ile çilekler suyunu salıyor ve şeker eriyor.Kokusu aroması daha belirgin oluyor.
Pişirme tenceresini ocağa alıp orta ateş de ara ara karıştırıp kaynatıyoruz.
Üzerin de oluşan köpükleri kevgir vasıtası ile alıyoruz bu sayede berrak oluyor .
Kaynama işlemi başladığın da yarım limonun suyunu ilave edip bir taşım kaynatdıkdan sonra ocağı kapatıyoruz.
Eğer ki o an için evde limon yok ise limonun yerine mercimek tanesi büyüklüğünde limon tuzu da konulabilir.

İlk sıcaklığı geçdiğin de muhafaza edeceğimiz kaplara aktarıp istediğimiz zaman servis ediyoruz.

Afiyet Olsun ...