Fırında Mantarlı Patatesli Tavuk

-- Fırında Mantarlı Patatesli Tavuk --
-1 Adet Tavuk Gögsü
- 250-300 gr Mantar
- 4-5 Adet Orta Boy Patates ( Haşlanmış )
- 1 Adet Orta Boy Kurusoğan
- 2-3 Diş Sarımsak
- 1 Adet Kırmızı Biber
- 1 Kase İnca Kıyılmış Maydanoz
- Zeytinyağ
- Tuz,Karabiber,Kimyon
Üzeri İçin -
- 150-200 Gr civarında Rendelenmiş Kaşar peyniri

Haşlanmış patateslerimizi soyup dilimliyoruz ve pişireceğimiz fırın tepsimizin tabanına diziyoruz üzerine kabariber tuz ve kimyonumuzu 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağımızı ilave ediyoruz.

Soğanımızı ve sarımsaklarımızı incecik kıyıp zeytinyağında kavuruyoruz ve üzerine kıymış oldugumuz mantarlarımızı ilave ediyoruz mantarlarımız suyunu salıp cekene kadar kavurmaya devam edip küp küp doğradımız tavuklarımızı ilave edip soteliyoruz.
Minik minik kesmiş olduğumuz kırmızı biberlerimizi de ilave edip karıştırıyoruz ve baharat ve tuzunu ekleyip pişirme işlemini sonlandırıyoruz.
Üzerine ince kıyılmış maydanozlarımızı da ilave edip karıştırıyoruz ve fırın tepsimizdeki patatesimizin üzerine yayıp rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırımızda pişirip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun...

Pilav Eşliğin de Sebzeli Saç Kavurma

Koca bir yılın sonuna geldik bile..
Sayılı günler..
Zaman ne kadar da çabuk geçiyor..
Ve..geçmeye de devam edecek..
Ağzınızın tadı hiç eksik olmasın gelen yeni yılda da..

İş yaşamım da yoğunluk dorukda resmen..
Muhasebe işi ile uğraşanlar beni anlıyacakdır.
Her ne kadar çalışan bayan olsak da evimizde anne/eş siz neticede.
Akşamları alel acele hazırlanan sofraya ailecek oturmak bile başlı başına huzur benim için.


- Sebzeli Saç Kavurma -
- 500 Gr orta yağlı kuşbaşı dana eti
( Kuzu da olur elbet hatda harika olur da bizim minik yemiyor ne yazık ki )
- 1 Adet kurusoğan
- 2-3 adet Domates
( Yazdan kabuklarını soyup küp küp kesilmiş halde dondurucuya koyduklarımdan kullandım)
- 2 Adet Kırmızı Biber
- 3-4 Adet Sarımsak
- 2 Adet Havuc
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
- Tuz
- Karabiber


Tereyağmızı ve etimizi pişireceğimiz kaba alıp etler suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Üzerine jülyen doğradığımız havuclarımızı ve piyazlık
doğramış olduğumuz soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ilave edip pempeleşene kadar çevirip üzerine biberlerimizi ilave edip sebzelerimiz hafif yumuşayana kadar kapağı kapalı şekil de pişiriyoruz.
En son domateslerimizi ve baharatlarımızı ilave edip domateslerimiz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pilavımız İçin..
- 2 Su Bardağı Baldo pirinçimizi yıkayıp tuzlu suda bir müddet bekletip suyunu süzdürüyoruz.
Pişirme kabına aldığımız 1-2 yemek kaşığı tereyağımızı kızdırıp üzerine suyu süzülmüş pirinçlerimizi ilave edip kavuruyoruz.
Pirinç taneleri hafif çatlamaya başladığın da 2-3 su bardağı tavuk suyunu ilave edip tuzumuzuda ekleyip kısık ateş de pişirmeye bırakıyoruz.
Suyunu tamamen cekdıkden sonra pilavımızı karıştırıp pişirme işlemine son verip demlenmeye bırakıyoruz.
Demlenme işlemi sırasında ben kağıt havlu ile pilavın üzerini kapatıp sonra kapağı kapatıyorum.
Afiyet Olsun ...

Elma Marmelatı

Özellikle kahvaltı sofralarının çiçeğidir reçeller -marmelatlar..
Farklı farklı renkleri ile sofraya renk katarlar..
Elma marmelatını ben kek, kurabiye, muhallebi de de kullanırım.
Sizlerede tavsiye ederim içine katılan tarçın ve ceviz ile harika oluyor.

ELMA MARMELATI
- 1 Kg Elma ( Fazla ekşi olmayan her türlü elma olabilir )
- 1 çay bardağı su
- 250 gr tozşeker ( benim için yeterli idi bu ölçü sizler damak zevkinize göre eksiltip artdırabilirsiniz.
- 1 Limon suyu

Elmaları iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz ve küçük parçalar halinde doğrayıp derin bir tencereye alıp üzerine suyu ilave edip yumuşayıp püre haline gelene kadar kısık ateş de pişiriyoruz.

Pişirdiğiniz elmaları tel süzgecden geçirip pişirme kabına alıp üzerine toz şekeri ekleyip şeker eriyip elmalar boza kıvamını gelene kadar pişiriyoruz.
Boza kıvamına gelen marmelatımızın içine bir limon suyumuzu da ekleyip 5 dk daha kaynatıp pişirme işlemine son veriyoruz.
Sıcaklığı geçdikden sonra kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
Afiyetler Olsun..

- tel süzgecden gecırmek istemıyor isenız ; kabuklarını soyup cekirdeklerini çıkartın ve su ile pişirdikden sonra blender ile boza kıvamına gelene kadar çekebilirsiniz.

Aycanın Mutfağından

Burası bir okyanus..
İçinde ne çok şey barındırır..
Bazen sevgi seline dönüşür ;
Bazen de Aycanın bizlere sunduğu gibi çam sakızı çoban armağanı oluverir.
Aycan cım ; yüreğinin rengini ortaya koymuş gönlünden bizlere hediyeler sunmuş..

Hediyeleri çok cici..Ben ce şansınızı deneyin..
Belli mi olur şans size konuverir.
Aycancım yüreğine bereket arkadaşım.

Çiçek Ekmek

Kim sevmez ki kahvaltı da mis gibi sıcacık bir ekmeği..
Hele ki ev de yapılıp da mis gibi kokusu yayılmış ise mutfağın kıyısına köşesine..
Sık sık olmamakla birlikte ara sıra da olsa evde ekmek yapma denemelerim olur.
Lulu'm evde yapılmış ekmeği daha çok sevdiğini söylediğinden beri evde ekmek yapma işlemimiz daha sık olacağa benziyor.
Haksız da değil hani Lulum ; ev de yapılan her şeyi lezzeti özel ...!


Malzemeler
---------------
- 4 Su bardağı un ( Elenmiş )
- 1 Paket ınstant kuru maya
- 1/2 su bardağı su ( ılık )
- 1/2 Su bardağı Süt ( Ilık)
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için 1 yumurta sarısı
- Susam,çörek otu

Bir kabın içerisine mayayı,tozşekeri ve suyu koyup 10-15 dakika mayalanma bırakalım.
Derin bir kabın içine elemiş olduğumuz unu alıp ortasını açalım.Zeytinyağ ,süt ,tuz ve mayamızı ekleyip yoğuralım.
Hamurumuzun kıvamı hafif elimize yapışacak kıvam da olacak.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek ılık bir ortam da 1 saat e yakın mayalandıralım.
Mayalanan hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıp pişireceğimiz tepsimizi hafif unlayıp çiçek şeklin de dizelim.
Üzerine çırpmış olduğumuz yumurta sarımızı fırça ile sürüp isteğe bağlı çörekotu susamızı serpip 15-20 dakika tepsi de mayalanmaya bırakalım.
Tepsi de mayalanma işlemi bitdikden sonra 175-200 derece fırın da pişirelim.

Afiyetler Olsun...

Çikolatalı İki Renk Kek

Bir önceki yazımda bahsetdiğim aile kahvaltımızdaki mis gibi portakal kokan nefis kekimizin tarifi..
Yumuşacık bir dokuya hakim..

ÇİKOLATALI İKİ RENK KEK

Malzemeler
------------------
- 3 Adet Yumurta
-1 Su Bardağı Toz Şeker
- 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1/2 Su Bardağı Süt
- 2 Su Bardağı Un (elenmiş)
- 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
- 1 Çay Bardağı Damla Çikolata
- 1 Paket Kabartma Toz
- 1 Paket Vanilya
- 1 Yemek Kaşığı Kakao

Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Karışıma portakal kabuğunu , yağ ve sütü de ilave edip az daha çırpın.
Ayrı bir kaseye, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Sıvı karışıma ekleyip karıştırın .
Kek kalıbınızı katı yağ ile yağlayıp, unlayın. Karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıp, gerisini kalıba dökün.
Ayırdığınız karışıma, kakaoyu ve çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Karışımı kekin üzerine, kaşıkla gezdirin ve bir bıçağı gelişi güzel batırıp, çevirerek şekiller verin.
Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Aile Kahvaltımız

Herkese güzel olduğu kadar huzur dolu bir hafta diliyorum .
Uzun zaman oldu blogumla ilgilenmiyeli.
Lakin geçerli sebeblerim vardı..
Neyse ; buralardayım şimdi...
Vakit buldukçada olmaya çalışacağım.

Yaşamın getirilerinden dolayı epey zamandır ailecek bir araya gelemiyorduk.
Ailemiz Lulu nun ifadesi ile ; Dede ,Mami,Baba,Anne,Elif ..den oluşuyor.

Uzun soluklu sohbet eşliğinde yapılan kahvaltılarında ayrı bir lezzeti vardır.Aile bütün içerisinde sofraya hep beraber oturuyor ise o sofranın bereketi de artar .

Soframızın genel görünümü.

Kızımın deyimi ile Kelebekli salatamız
Peynir tabağımız.

Bol Domates Soslu Karışık Kızartmamız.

Peynirli -Patatesli Tuzlu Kekimiz.

Çikolatalı İki renk Kekimiz.

Edirne Kurabiyesi

( Tarifler en kısa zaman zarfında yayınlanacakdır ! )