sevdalıtatlar

Patates Püreli Poğaça

2012-02-21T16:02:00.003+02:00

Sevgili İnci nin sayfasında gördüğüm de ;

işde aradığım tarif demişdim..

Yurtdışından gelen yeğenim sağolsun gelirken hatrı sayılır ölçüde paket paket patates püresi getirmiş .

Nasıl bitirilir nerelerde kullanabilirim diye düşünmüşdüm.

İnci imdadıma yetişdi ..

Tarifini aynen uyguladığımdan onun sitesindeki tarifi aynen yayınlıyorum.

Teşekkürler İnci sağol...

PATATES PÜRELİ POĞAÇA

2 tane yumurta(1 sarısı üzeri için)

1 poşet patates püresi(toz halinde kullanılacak)

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı süt

1/2 paket instant maya

1/2 çay kaşığı karbonat

1/2 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçi İçin:

peynir+maydanoz karışımı

Yaklaşık iki su bardağı kadar un ile kuru malzemeleri kendi arasında harmanlayın.Unun ortasını havuz gibi açın bir tam yumurta ve akını,süt, sıvıyağ'ı ilave edin .Öncelikle sıvı malzemeleri kendi arasında karıştırın,kenardaki unu yavaş yavaş alarak hamur haline getirin ,gerekirse un ilave edin.

Hamur çabuk toparlanacaktır,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı.Üzerini kapatarak mayalanmaya bırakın.Mayası geldikten sonra istediğiniz şekilde hazırlayın .Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişirin.

Portakallı Cheesecake ve Bal Hediyeler

2012-02-20T11:37:00.001+02:00

İlk defa göreceğim aile dostumuz bize ziyarete geleceğini söylediğin de heyecanlanmışdım .
Asırlık çınar dı nede olsa hakkında çok şey duymuşdum lakın hiç yüz yüze gelmek kısmet olmamışdı.
Yurt dışında yaşadığı için sık sık da Türkiyeye gelemiyordu.

Sevdiği keyif aldığı lezzetler ikram etmek istediğim den ;

Validem e sordum neler sever diye cheesecake sever dediği an paniklemişdim.

Uzun zamandır hiç yapmadım ki...yapabilirmiyim son denemem deki gibi çöker mi ..tadı nasıl olur ...aldımı beni telaş..

Validem sağolsun ben sana yardım ederim el birliği ile yaparız dedi de yüreğime su serpildi.

Ev halkı sevmediğinden midir nedir sık sık yapdığım bir lezzet değildir cheesecake.

Tarif için aldığım soluğu Hülya da..

Üzerinin süslemesin de Hülya nın Ebru desenini denemek istedim olamadı.

Cheesecake konusun da sevgili Hülya dan ders almam lazım.
Hülya mın Portakallı tarifini denedim değişiklikler yapdım evde bulunan malzemeler den ötürü ve vakit kısıtlığından dolayı.

PORTAKALLI CHEESECAKE

Tabanı:
1,5 paket Eti Yulaflı

100 gram tereyağı

İç Dolgusu:

1 paket Pınar Beyaz

100 ml krema

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilyalı puding

1,5 pınar beyaz kutusu süzme yoğurt

1 portakal kabuğu rendesi

Üzerine:
100 ml krema

100 gram beyaz çikolata

40 gram kadar bitter çikolata

İlk önce tabanını hazırladım bisküvileri un gibi öğütüp teyağı ile karıştırdım.
Yağlı kağıt serdiğim kelepçeli kalıbıma taban malzemesini bastıra bastıra yaydım.Dolgu malzemesi ni hazırlayana kadar dinlenmesi için buzdolabına kaldırdım.

İç Dolgusu için yumurta ve şekeri çırptım.
Peyniri, yoğurdu ve kremayı ekleyip karıştırdım.
Toz pudingi, vanilyayı ve portakal kabuğu rendesini koyduktan sonra taban malzemesinin üzerine döktüm.

180 derecede ısınmış fırında ortası dokunduğumda yumuşak olacak şekilde (yaklaşık 50-55 dakika) pişirdim.
Önce fırında soğuttuktan sonra buzdolabına koydum.

Üstü için de kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıttım.
Küçük kıydığım çikolataları ekleyip karıştırdım ve soğuttum.
Sonra da cheesecake'in üzerine döküp bitter çikolatayla süsledim.

Bal Ece nin hediye etkinliğin de harika cici yelek bana kısmet oldu.
Ben etkinliğe " Hala " niyetine katılmışdım.
Rengi çok hoşuma gitmişdi.

Ece yeleğin yanına hediyeler de katmış da göndermiş.
Kızım pek sevindi.
Balım Yüreğine kesene bereket...

Vişneli Çikolatalı Kek

2012-02-16T12:06:00.002+02:00

Mutfağımdaki fırınım dile gelse artık bıktım kek pişirmekden der..

Çok sık pişiyor kek bizim evde..

Kurabiye gibi el oyalamadığı için de tercihim acıkcası.

Validem e çaya misafir mi gelecek pişsin kek , işyerim de iş arkadaşımın doğum günümü pişsin kek , bir yere ziyarete mi gidilecek eli boş gidilmez pişsin kek...zavallık fırın bıkdı..artık değişik şeyler pişirmek için kazan kaldırır ise şaşırmıyacağım !

Sık sık pişdiği halde her pişen kek den de parça kalmıyor.

O derece de seviliyor hanemiz de.

Bu tarifi Burçin de gördüğümden beri aklımı çeliyordu.

Çikolata-Vişne uyumu beni her zaman etkilemişdir.

Reçete üzerin de fazla değişiklik yapmadım.

Yuvarlak kek kalıbında pişirdim..

VİŞNELİ ÇİKOLATALI KEK

50 gram tereyağı

½ su bardağı sıvıyağ

200 gram bitter çikolata

2 tatlı kaşığı granül kahve

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çimdik tuz

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış vişne

(Eğer dondurulmuş vişne kullanacaksanız kullanmadan 15 dakika önce dondurucudan çıkarılmış olmalı )

Tereyağı, çikolata, sıvı yağ ve kahveyi benmari usulü eritiyoruz.

Diğer tarafta un, kabartma tozu, vanilya, tuz ve kakaoyu birlikte eliyoruz.

Yumurta ve şekeri 30 saniye süre ile çırpıyoruz.

Benmari usulü erittiğimiz çikolatalı karışımı, yumurtalı karışıma ekleyerek yaklaşık 30 saniye daha çırpıyoruz.

Elediğimiz kuru malzemeleri ilave ediyoruz ve kısa bir süre mikser ile karıştırıyoruz.

Karışımı kek kalıbının yarısı dolacak şekilde paylaştırıyoruz.

Vişne tanesini kek hamurlarının içine bastırarak yerleştiriyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da 30-35 dakika pişiriyoruz.

Bu süre sonunda kürdan ile pişip pişmediğini kontrol ediyoruz her fırın aynı pişirme özelliklerine sahip değil netice de .

Bu tarifimiz ;

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 72.Hafta

Ev sahibemiz Gülo Anne mize gidiyor.

Bol katılımlı Etkınlıkler dileğimle..

Rendelenmiş Ayva Reçeli

2012-02-15T16:17:00.002+02:00

Takıntılarım vardır benim..

Kahvaltı masam da reçel ,marmalet yok ise kırılırım ben.

Yiyemesem de görmek isterim illaki sofram da ..

Olmalı sofram da renk renk reçellerim benim.

Vurgunum dur Gül Reçeli ne çocukluğumdan beri.

Severim Çilek Reçeli ni kokusu alır götürür beni.

Yabana atmamak lazım Erik Reçeli ni hele ki ;

Marmeletını ..pek güzel dir aroması..

Kış mevsiminin vitamin deposu Portakal ise ayrı dır .

Kabuğundan suyundan bir reçel çıkar ortaya şekerleme gibi tüketilir.

Reçel siz kahvaltı sofrası boynu bükükdür.

Ayva reçelini iki şekil yaparım ben.
Rendeleyerek ve küp küp doğrayarak.
Rendeleyerek yapdığımı kek ve kurabiye de kullanmışlığım vardır.

RENDELENMİŞ AYVA REÇELİ

2-3 Adet Ayva

3 adet karanfil

2 Su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

1 limon Suyu

2 bardak suyu tencereye koyun kaynatın.

Ayvaların çekirdeklerini çıkarıp rendeleyin.

Rendelenmiş ayvaları kaynayan suya atın, tahta bir kaşıkla karıştırıp ocağın altını kısın.

Ayvaların içlerinden çıkan tüm çekirdekleri karanfilleri temiz bir tülbent parçasına koyup, tülbendin ağzını iple bağlayın.

Hazırladığınız tülbent kesesini ayvaların içine ilave edin ve yumuşamaya başlayan ayvalara şekeri ilave edip kısık ateş de pişirin ve ara sıra karışıtırın.

Kaynama noktasına geldik den sonra limon suyunu ilave edip yarım saat daha pişirin.

Ocaktan alıp tülbent kesesini içnden alın ve sıcakken kavanozlara paylaştırın.

Gamze Anne için Kan ve Kemik İliği Çağrısı/ACİL

2012-02-13T16:18:00.002+02:00

Bu gün sabah dan beri Gamze yi düşünüyorum..
İnsan ..anne..abla..kardeş..evlat..O !

GAMZE AKBAŞ ...

“Bir insan acı duyabiliyorsa canlıdır. Bir insan başka bir insanın acısını duyabiliyorsa insandır. ”

Gamze anneyi pek çoğumuz artık tanıyor ve durumunu biliyoruz. Ancak bilmeyenler için tekrar kısa bir bilgilendirme yapalım:

Gamze genç bir anne… 3 yaşında bir oğlu var ve kendisine lösemi teşhisi konuldu. Dokuz Eylül Üniversitesi Tıp Fakültesi Onkoloji Bölümünde yatıyor.

Son durum:

.”ŞU ANDA KAN GEREKMİYOR”.

.İlik nakli gerekli. İlik nakli için donör aranmaya pazartesi günü (13.02.2012) günü başlanacak.

.Pazartesi günü kemoterapiye başlanacak. “ÖNÜMÜZDEKİ HAFTADAN İTİBAREN” Trombosit ihtiyacı olacak. “ALINAN TROMBOSİT EN FAZLA 5 GÜN SAKLANABİLDİĞİNDEN, İHTİYAÇ OLDUKÇA” A RH + grubundakilerin Dokuz Eylül Üniversitesi’ne gidip “TROMBOSİT” vermeleri gerekecek.

.Pazartesi günü kemoterapiye başlanacak. Trombosit ihtiyacı olacak A RH + grubundakilerin Dokuz Eylül Üniversitesi’ne gidip kan vermeleri gerekecek.

.Kardeşinin iliği uymamış, yakın akrabaların uyma ihtimali yüzde 1 imiş. Diğerlerinin uyma ihtimali ise 40 binde 1. Çapa’da 27 bin donör örneği varmış. Oranın düşüklüğünü hesaplayabilirsiniz.Bu yüzden bu “havuz”daki sayı ne kadar çoğalırsa, Gamze’nin kurtulma şansı o oranda artacak.Yani, donör olmak için başvurmak ve küçücük bir tüp kan vermek ÇOK ÇOK ÇOK ÖNEMLİ.Ama aynı gün içinde yüzlerce kişi gitmesin aynı merkezlere. Bunun için organize olup liste oluşturmak gerek. Çapa’daki konsey perşembe günleri toplanıyormuş, perşembe öncesi gitmek iyi olur.

.Gamze’nin lösemi teşhisi: AML M5 (Akut miyoloblast lösemi)

.Daha önce kök hücre nakli gerçekleştirilmiş ancak ney yazık ki hastalık tekrar nüksetmiş.

.Hepiniz donör olarak kan verebilirsiniz: Akraba Dışı Doku ve Kordon Kanı Bağışı yapılabiliyor.

.Gamze için bir blog açıldı bütün güncel bilgiler burada: Gamze Akbaş

Kendisine pozitif, samimi ve iyileşeceğine inandığınızı yazmak isterseniz:gamzeakbasicin@gmail.com Buraya atılan mailleri kendisi bizzat okuyor.

.Odasına geçmiş olsun kartları göndermek isteyen anneler her ilde kendi içinde organize oluyorlar. İnternet anneleri google grubuna üye olabilir ya da Nurturia’daki oluşuma katılabilirsiniz.

ADRES: Dokuz Eylül Üniversitesi Hastanesi-İZMİR. Oda numarası 4865 Hematoloji Servisi, Onkoloji 1. kat

Ankara’dan ilik donörü olmak isteyenler: Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi, İbni Sina Hastanesi, Akrabalık Dışı Kemik İliği ve Kordon Kanı Bankası Tel:(312) 508 24 44.

İstanbul’dan ilik donörü isteyenler: Çapa Tıp Fakültesi İlik ve Doku Nakli Merkezi

İzmir’den ilik donörü olmak isteyenler: Ege Üniversitesi Kan Merkezi irtibat no: 390 40 29 Randevu alarak gidiliyor.

Kimler donör olabilir:

18-50 yaşında sağlığı müsait olan herkes kemik iliği bankasına gidip başvuru formu doldurabilir. Bir tüp kan verenler bulaşıcı hastalık testinden geçiriliyor. Hastalık taşımıyorsa bankaya kaydediliyor.

Gönüllü vericinin kayıtları bilgisayara işleniyor, hastalarla uyum sağlarsa daha ileri tetkik yapılmak için çağrılıyor. Uygunsa genel anestezi altında kemik iliği alınıyor. Vericinin leğen kemiğinden özel iğneler aracılığı ile alınan kemik iliği bir torbaya aktarılıyor. Operasyon ve dikiş gerektirmiyor ve hiç acımıyor. Kemik iliği vericisi ertesi gün işine dönüyor.

Kimler kök hücre bağışlayamaz:

Kimlerin kök hücre vericisi olması uygun değildir?

18 yaşından genç veya 55 yaşından yaşlı olanlar, ağırlıkları 50 kg den daha düşük veya beden ölçüsü endeksi 40’ın üzerinde olan aşırı kilolu kişiler

Belirli hastalığı bulunan ve kan bankasında kan bağışı reddedilmiş kişiler

Kalp ve kan dolaşım sistemi rahatsızlıkları

Örneğin koroner kalp hastalığı, kalp krizi, kalp yetmezliği, tedavi gerektiren kalp ritmi bozuklukları, düzensiz yüksek tansiyon gibi

Solunum yolları rahatsızlıkları

Örneğin ağır kronik astım (düzenli ilaç tedavisi gerektiren), kronik bronşit, akciğer veremi, akciğer embolisi gibi

Kan, kan pıhtılaşma sistemi veya kan damarları rahatsızlıkları

Örneğin oto-immün anemi, A tipi hemofili, derin venlerde tromboz gibi

Ruhsal rahatsızlıklar, santral sinir sistemi rahatsızlıkları

Örneğin tedavi gerektiren depresyonlar, psikoz, şizofreni, epilepsi, multipl skleroz gibi

Oto-immün sistem rahatsızları

Örneğin romatoid artrit (romatizma), kolajenozlar, Crohn hastalığı, ülseröz kolit, troid gibi

Salgı bezleri rahatsızlığı

Örneğin Diabetes mellitus gibi

Kötü huylu sayılan (kanser hastalığı) rahatsızlıklar

Enfeksiyona neden olan rahatsızlıklar

Örneğin Hepatit B veya C (iyileşmiş dahi olsa), kronik borelyoz, HIV-enfeksiyonu

ve diğerleri.

Kendisine yabancı organ veya doku nakli yapılmış olan kişiler

Örneğin; böbrek, kalp, cilt, kornea tabakası, beyin zarı, baldır siniri gibi

Bağımlılığı bulunan kişiler

Örneğin; alkol, uyuşturucu madde ve ilaç bağımlılığı gibi

Gamze için desteklerin bir de manevi boyutu var. İnternette bir araya gelip sayıyla dua paylaşan anneler var. Yasin okuyanlar, hatim indirenler, salavat okuyanlar…

Nurturia destek grubundaki sayı: 427

Facebook grubundaki üye sayısı: 3584

Twitterda #gamzeiçin1tüpkan yazıp destek verebilirsiniz.

Bir annenin hayata yeniden doğuşu için binlerce insan bir araya geldi.

"Haydi!
Gamze ve ailesi için,

İçinde bulunulan durumda bu genç ve güzel annenin uygun iliğe ve bol morale ihtiyacı var. Bu zor günlerinde eşi, annesi, babası, kardeşi ve diğer akrabalarının da manevi desteğe ne kadar ihtiyacı olduğunu tahmin edersiniz. İlik nakli için öncelikle ailesi donör tesine tabi tutulacak, eğer bulunamazsa yine bizler devreye gireceğiz...

Odasına ziyarete gitmek veya telefon ile görüşmeye çalışmak iyi niyetli girişimler olsa da Gamze için hem yorucu hem de psikolojik olarak bazı anlarda uygunsuz olabilir. Ayrıca İzmir dışı illerden hatta diğer ülkelerden de desteğini, sesini, duygularını ulaştırmak isteyenler, yalnızca internet üzerinden değil daha yakın bir temasla Gamze'ye ulaşabilir.

Haydi Gamzeye, sevgili eşi Emrah'a, oğlu Atakan'a, hatta annesine, babasına, kardeşine mektuplar, kartlar yazalım ve postalayalım. Düşünsenize annenizin Gamze'nin annesi yerinde olduğunu ya da eşinizin Emrah'ın yerinde... Ya da kendinizi Gamze'nin yerine koyun... Dünyanın, ülkenin dört bir yanından gelen "Sevgili Emrah" , "Gamzeli kızın annesi", "Güçlü kadının babası" ve tabi ki "Güzel anne Gamze;" başlıklı mektuplar ve kartlar nasıl da moral olacaktır hepsine...

Uygun olduklarında, morale en ihtiyaç duyulan anlarda yalnız bir köşede veya toplu halde okuyacakları bu satırlar, zor günler geçtiğinde bugünlerin gücünü gösteren yazılı birer anı olacak hepsi için.... Belki de Atakan büyüdüğünde annesiyle bir kez daha gurur duyacak ve insanlığı, paylaşımı, dostluğu, desteği bu mektuplarla pekiştirecek...

Mektup ve kartları yazmaya hemen başlayalım. Başımızdan geçen benzer, mutlu son içeren hikayeleri, gelecek güzel günleri hatırlatalım. Fotoğraflarımızı ekleyelim isterseniz dostluk adına... Ve her taraftan İzmir'i posta yağmuruna tutalım. Dışarı çıkamayanlar telgraf çeksinler mesela telefonla (141'i arayarak telgrafınızda yazılmasını istediğiniz mesajı iletirseniz aynı gün / ertesi gün elinde olacaktır). Bir cümlenize bile ihtiyacı var o güzel insanların...

İstanbul Tıp FakültesiKemik İliği Bankası

Dekanlık Binası giriş katı, 34390, Çapa-İstanbul

Tel: (0212) 534-7500

Faks: (0212) 532-4652

E-posta: itfkibank@istanbul.edu.tr, kibank@istanbul.edu.tr, kibankinfo@istanbul.edu.tr

Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi, İbni Sina Hastanesi, Akrabalık Dışı Kemik İliği ve Kordon Kanı Bankası

Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi, İbn-i Sina Hastanesi, 06100, Sıhhiye-Ankara

Tel: (0312)508-2444, (0312)508-2440

Faks: (0312)309-5869

E-Posta: trangvm@ankara.edu.tr

Kan Nasıl Verilir?

Kan merkezlerinden birine başvurarak kayıt olun ve Donör Sorgulama Formu’nu doldurun.

Nabız, tansiyon, ateş ve hemoglobin ölçümünüz yapılacak ve bir doktor tarafından muayene edileceksiniz.

Ardından, 5-12 dakika kadar bir süreçte, 1 ünite(450ml) kan vereceksiniz. Bu, tüm kanınızın yaklaşık %7–9 kadar az bir kısmıdır.

10 dakika kadar dinlendikten ve size ikram edilen bisküvi, çikolatalı yiyecekleri yedikten ve meyve suyu, kahve, çay gibi içecekleri içtikten sonra kan merkezinden ayrılabilirsiniz.

Türkiye’deki Kan Bankaları

İstanbul Çapa Kan Merkezi

Millet Cad. No : 122 Çapa -İstanbul

Tel: (0212) 534-6973

Faks: (0212) 635-2907

Orta Anadolu Bölgesel Kan Merkezi (Ankara)

Mamak Cad. No : 10 Cebeci-Ankara

Tel: (0312) 362-9700, (0312) 362-9701, (0312) 362-9702

Faks: (0312) 562-0346

Web sitesi: www.oabkm.org

Ege Bölgesel Kan Merkezi (İzmir)

Kizilay Cad. No : 1/ 1 Alsancak-İzmir

Tel: (0232) 463-6353

Faks: (0232) 463-8901

Adana Kan Merkezi

Kurtuluş Mah. 16. Sokak. No : 11 Adana

Tel : (0322) 454-2608

Faks : (0322) 454-4063

Nasıl donör olunur?

18-50 yaşında sağlığı müsait olan herkes kemik iliği bankasına gidip başvuru formu doldurabilir. Bir tüp kan verenler bulaşıcı hastalık testinden geçiriliyor. Hastalık taşımıyorsa bankaya kaydediliyor. Gönüllü vericinin kayıtları bilgisayara işleniyor, hastalarla uyum sağlarsa daha ileri tetkik yapılmak için çağrılıyor. Uygunsa genel anestezi altında kemik iliği alınıyor. Vericinin leğen kemiğinden özel iğneler aracılığı ile alınan kemik iliği, bir torbaya aktarılıyor. Operasyon ve dikiş gerektirmiyor ve hiç duyulmuyor. Kemik iliği vericisi ertesi gün işine dönüyor.

Çeşitli rahatsızlıklar yüzünden kan ve kemik iliği ihtiyacı olan Gamze gibi pek çok insanımız var. Kan ve kemik iliği bağışı yapmanın donöre herhangi bir zararı yok. Aksine pek çok faydası var. Bağış yapmak için ailenizden birinin hasta olmasını beklemeyin. Bugün, bu haftasonu ya da en kısa zamanda size en yakın merkezlere başvurup insanlık görevinizi yapın.

Köfteli Kereviz Soslu Makarna

2012-02-10T11:37:00.001+02:00

Makarna tek başına bile harika bir yemektir.
Sos la harmanlanmış ise lezzeti doyulmaz olur.
Çocuklar severek yer .
Bizim evde de sık sık yapılır.
Lulu nun istekleri doğrultusunda.
Makarnaya sos olarak genel de sebze ağırlıklı sosları tercih ediyorum ben.
Kızım da bir nebze de sebze yemiş oluyor.

- MAKARNA İÇİN -
1 paket makarna ( Spagetti )
1 litre su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
Su iyice kaynatılıp tuz ve yağ ilavesi yapılıp makarnalar yumuşayana kadar haşlanır.

- SOS İÇİN -
1 adet kereviz ( küçük boy )
2-3 adet kereviz sapı
1 adet kurusoğan
1-2 diş sarımsak
2-3 adet Domates yada 3-4 yemek kaşığı Domates Püresi
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kekik
Soğan ince ince kıyılıp zeytinyağında kavrulur .
Üzerine ince kıyılmış sarımsak ,rendenin ince tarafı ile rendelenmiş Kereviz , yapraklarından ayrılıp ince ince kıyılmış kereviz sapları eklenip yumuşayana kadar kavrulur.

Domates kullanacak iseniz kabuklarını soyup küçük küçük parçalar şeklinde doğrayıp ilave edin.
Benim gibi yazdan hazırladığınız püre kullanacak iseniz ; yumuşayan harca pürenizi ilave edip 2-3 yemek kaşığı su ekleyin.

Hafif suyunu çekilme başladığın da baharatı ve tuzu eklenip pişirme işlemi sonlandırır.

- KÖFTE İÇİN -
250 gr orta yağlı kıyma
1 küçük boy soğan ( rendelenip,suyu sıkılmış )
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi ( ufalanmış )
Karabiber,kimyon,tuz

Köftemiz için tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp iyice yoğuruyoruz ve dolap ta dinlenmeye alıyoruz.

Köfte harcımızın içine ince kıyılmış maydanoz da ilave edilebilir.

Dinlenmiş olan köftelerimizi teflon tava da 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edip kızartıyoruz.

Kızaran köftelerimizi sosumuzun içine alıp makarnanın üzerin de servis ediyoruz.

Karnıbahar Kızartması

2012-02-09T12:47:00.002+02:00

Misafiri severim ..

Bereketi ve kısmeti ile gelir derim her zaman..

Çat kapı diye tabir etdiğimiz misafirim çok olur benim.

Telefon çalar :- Evdemisiniz biz size geliyoruz...

Yada :

- İşden şimdi çıkdım yemeğe sana geliyorum ...

Diyen dostlarım , arkadaşlarım vardır benim.

Kasmam , telaş yapmam ..

Sofram da ne var ise paylaşırım..

Yapacağım tek şey tabak ilavesi yapmak soframa o kadar.

Geçen akşam da arkadaşlarım telefon etdiler.

- İşden çıkdık şimdi 10 dakikaya kadar sendeyiz.

Konuldu sofraya tabaklar ..

Yemeğe ilave olarak da kızartılıverdi Karnıbahar ..

O kadar ...

Samimi sevgi dolu bir sofra.

Sunulanın ne olduğu değil nasıl sunulduğu önemlidir ben ce.

Karnabahar Kızartması
*-*

1 şişe maden sodası

2 adet yumurta

1 büyük çay bardağı nişasta

1.5 su bardağı un

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Karnıbaharı çiçeklere ayırıp hafifçe haşlayın.

Maden sodası ve yumurtayı çırpın.

Diğer malzemeleri de ekleyip çırpın.

Koyu boza kıvamında olacak.

Karnıbaharları sodalı harca bulayıp kızgın yağa atıp kızartın.

Bal Ece 'mden ..

2012-02-09T12:21:00.001+02:00

Benim tattlı dilli gönlü sevgi dolu Bal Ece arkadaşım ;
El emeği göz nuru yapmış olduğu bu şirin kıyafeti hediye ediyor.
Kız anneleri , halalar,teyzeler ..ee ne duruyorsunuz Ece ye bir ugrayıp şansınızı deneyin ben ce..

Hem hediyeyi çok cici bir manken sunuyor.
Uğrayıp o sevimli manken den makas almayı unutmayın.
Balım emeğine gönlüne sağlık...

Puf Puf Poğaça

2012-02-08T09:07:00.002+02:00

Bu gün hava belirgin şekil de yumuşadı.

Dün sabah 06:00 civarlarında yağmaya başlayan kar akşam saatlerine kadar sürmüşdü.

Bu gün şu an için bir şey yok..ilerleyen gün ve saat lerde neler olur bilinmez.

Bu sene minik Kutup yılı imiş..

RABBİM afatından esirgesin..

Puf Puf uzun süre taze kalabilen bir poğaça var tarifimizde.

İster içine bir şey koyamadan isterseniz de iç malzemeli pişirebileceğiniz bir tarif.

2 yumurta -bir tanesinin sarısı ayrılacak
1,5 su bardağı sıvıyağ
2 Yemek kaşığı tozşeker

2 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz,

1 tane haşlanmış patates ( rendelenmiş )

Un
Susam,Çörek otu

İlk etap da sıvı malzemeleri ( sıvıyağ,yoğurt,süt) , yumurtaları, tuz ,şeker ve mayayı iyice karıştırıyoruz.
Karıştırma kabına aldığımız unu havuz şeklinde acıp içine sıvı malzemeler ile eritmiş olduğumuz mayalı karışımı döküyoruz üzerine patatesimizi ilave edip yoğuruyoruz.
Hamur elimize yapışacak yumuşaklıkda olacak.
Hamurdan küçük bezeler kopartıp yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
Tepsiyi ılık bir ortamada bekletiyoruz iyice tepsi de mayalandıkdan sonra yumurta sarısını sürüp üzerine susam , çörek otu serpip fırına alıyoruz.
Fırın önceden ıstılmış olmayacak.
Poğaçalarımız kızarıncaya dek pişiriyoruz.

Bu tarifimiz Çay-Kahve bahane etkinliğinin ev sahibesi ;
Elif e gidiyor..
Bol katılımlı etkinlik olması dileğiyle..

Elinizin Altındaki İNDİRİMLR

2012-02-07T17:11:00.003+02:00

Şehir Fırsatların hepsi tek BİR yerde Elinizin altında...
http://www.indirimlr.com/ da . . .
Artık Grup Satın Alma Sitelerinin ve Özel Alışveriş Kulüplerinin Günlük Kampanyaları HEPSİ tek bir noktada sunuluyor!

Şehrinizdeki en güzel fırsatları ve indirimleri kaçırmamak için ve Tüm sosyal aktivitelerden en az %50 indirimlerle yararlanmak için İndirimlr.com' sitesiyle sizde tanışın...

Özel Alışveriş Sitelerinin ve Fırsat Sitelerinin tüm kampanyalarını orada bulacaksınız.

Artık fırsat sitelerini tek tek dolaşmanıza gerek yok, en iyi fırsatlar ve kampanyalar bir noktada: indirimlr.com'da

Tatil fırsatları, restaurant, eğlence, aktivite, eğitim fırsatları, sağlık ve güzellik fırsatları, sevdiğiniz markaların indirimli ürün satışları ve daha neler neler...hepsinden %90'a varan indirmlerle faydalanın.

KEYİFLİ ALIŞ VERİŞLER!

Ebe - Sobe

2012-02-07T12:34:00.000+02:00

Bal Ece'm beni sobelemiş..

Değişik..

Lakin kişileri tanıma acısından işe yarar bir " Mim" ..

Elbetde kişiler bir iki kelime ile anlaşılamaz ..çözülemez..

Bir -iki kelime çözülmesine ön ayak olur !

1- Sence çok anlamlı bir söz

- İnsanlar Okyanus gibidir içinde çok şey barındırır.

2-Makyajında olmazsa olmazın
- Makyaj yapmam ki ! Çok nadir dir makyajlı beni görmek..
Ruj diyelim buna :)))

3-Uyguladığın güzellik tüyosu nedir
- Her gelen güne " Tebessümle " bakmak..

4- En sevdiğin çiçek
- Papatya

5- Nefret ettiğin bir şey
- Çıkar İlişkisi üzerine kurulmuş "Arkadaşlıklar "

6- En çok sevdiğin iltifat
- Senin farkın bu !

7- Favori kitabın
- Her okuduğum kitap bana bir şeyler katar..
Bundan dolayı seçemem hangisi ön planda ..

8- Sana görünüş olarak yakın bulduğun ünlü
Kimse bana benzemez ..ben de kimseye benzemem..
Bundan dolayı görüş olarak bana yakın bulduğum ünlü/ünsüz kimse yok !

9-Herkesin sevdiği ama senin sevmediğin bir ürün
Kalem topuk ayakkabılar..
Çıkardıkları ses e deli oluyorum.
Sanki beynimin içinde geziyorlar " tik tak tak tuk ..."

10- Şu an en çok almak istediğin kozmetik ürün
Soğukdan kuruyan cilt için en kısa çözümü sunan ürün olsun ...
Benim Olsun ..

Ben de ;
Sevda 'yı + SiyahKuğu 'yu + Özlem 'i ve Emel 'i
MİM ledim...
Bayanlar Ebelendiniz Sobelendiniz..
Cevaplayınız ...:)))

Çilek Pudingli Kek

2012-02-06T16:53:00.000+02:00

ÇİLEK PUDİNGLİ KEKE

3 Adet Yumurta

1 Su Bardağı Toz Şeker

1 Su Bardağı Süt

1 Su Bardağı Sıvı Yağ

2 Su Bardağı Un

1 Paket Çilekli Puding (Dr.Oetker)

1 Paket Kabartma Tozu

Üzerine - Dr.Oetker Glazür Siyah-Beyaz

Yumurtaları ve şekeri şeker tamamen eriyip, köpük köpük olan dek çırpıyoruz .
Sütü ekleyip biraz daha çırpıyoruz ve sıvıyağı ilave edip çırpma işlemine devam ediyoruz.

Ayrı kap içerisin de un, kabartma tozu ve pudingi birlikte eleyoruz.

Unlu karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve çok az daha çırpıyoruz.

Yağlamış olduğunuz kalıba karışımı boşaltın önceden ısıtılmış 175-180 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.
Frından çıkıp soğudukdan sonra üzerine Dr.Oetker Glazür döküp servis edin.
Fırın ısıları farklılık göstereceğinden mutlaka kürdan testi yapın.

Ben genel de çilek reçeli yada marmelatı ile servis ediyorum lezzetine lezzet katılıyor.

Bu tarifimiz de 72.Hafta Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğine ;
Ev Sahipliği Yapan :
http://guloannemutfakta.blogspot.com/
Gidiyor...
Bol tarifli etkinlik olması dileğiyle..

Pekmezli Kek

2012-02-03T10:31:00.001+02:00

Öksürük krizlerine giren Kızım için Pekmez içirilmesini tavsiye etdiler.

Hem demir acısından da faydalı olduğu için sakıncası yokdu.

Lakin eşim ve ben birbirimizden habersiz işi abartıp tüketemiyeceğimizden fazla ev yapımı pekmez siparişleri verince evde pekmez krizi yaşandı.

Ben şeker rahatsızlığımdan dolayı tüketemem pekmezi , Kızım zaten binbir nazla içiyor,eş ise zorlama ile tüketir iken...

2kg Dut Pekmezi 3 kg üzüm pekmezi nasıl nasıl biter ki !
Kıyamadım da bir başkasına vermeye çok zor bulmuş iken hakiki pekmezleri.
Ne de zahmetli pekmez yapmak işin aslı ..
Sevgili Sare ablam nede güzel aktarmış bizlere yapılışını.
Ben hiç pekmezi ziyan edermiyim ..asla !
Kek ve kurabiye yapdım mis gibi oldu nazlanan ev halkı ise zevkle tüketdi.

PEKMEZLİ KEK
4 adet yumurta
1 su bardağı esmer tozşeker
1 tutam tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı üzüm+dut pekmezi
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı toz tarçın

Yumurta ve şekeri ve bir tutam tuzu krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.

Sıvıyağ ,pekmez ve sütü de ekleyip tekrar çırpıyoruz.

Geniş bir kaseye un , kabartma tozu ,kakao ve toz tarçını eleyip sıvı karışıma aile edip karıştırıyoruz.

Yağlamış olduğumuz kalıba kek karışımı dökülüp 175-180 derecelik önceden ısıtılmış fırın da 45 dakika da pişiriyoruz.

Siz mutlaka kürdan testi yapın her fırın farklılıklar sunuyor netice de.

BU TARİFİMİZİ;
72 PORSELEN DEMLİK ÇAY SOHBETİ ETKİNLİĞİNİN ;
EV SAHİBİ ;

http://guloannemutfakta.blogspot.com/

GÖNDERİYOR BOL TARIFLİ BİR ETKINLIK OLMASINI
DİLİYORUM.

Patatesli Çiğ Köfte

2012-02-02T09:36:00.001+02:00

Bulgurla iç içe olmuş tarifler beni benden alır.

Pilav da bile tercihim hep bulgur dan yanadır.
Çiğ köfteyi severim lakin içinde et olması çekinmeme sebeb olmuşdur.
Benim pişmiş et ile aram iyi değil iken bir de pişmemişi söz konusu olunca çekinerek yediğim lezzetdir çiğ köfte.
Sevgili Cahide de bu tarifi ilk gördüğüm de tereddütde kalmışdım.
Aynı lezzeti verir mi acaba diyerek.
Hani derler ya " Lezzet ikizi " aynen öyle..
Ben Cahide nin tarifinde değişiklik yapmamaya özen gösterdim fakat az da olsa değişiklikler yapmadım da değil.
Siz gene de Cahide nin tarifine göz atın derim.

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

4 su bardağı köftelik bulgur

2 su bardağı sıcak su

3-4 orta boy patates (Haşlanmış)

1 orta boy kurusoğan

4 diş sarmısak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 er çay kaşığı kırmızı pul biber ,isot,kimyon,karabiber ,tuz

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1-2 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı ince kıyılmış ceviz

1-2 dal taze soğan

1 tutam maydanoz

Yarım limon suyu

Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine sıcak ama kaynar olmayan su döküp karıştırın üzerini örtüp 2-3 dakika demlenmesini sağlayın .

Haşlanmış patatesleri küçük parçalar şeklinde doğrayıp bulgura ilave edip ezin.

Sarımsağı ezip kurusoğanı da rendeleyip bulgura ilave edin ve yoğurun .

Bulgura salçaları ve baharatları ilave edip özleşene kadar yoğun .

Zeytinyağını ,incecik kıyılmış maydanoz ve taze soğanı,nar ekşisini ,ceviz ve limon suyunu ilave edip tekrar yoğurun.

Tuzunu ve ekşiliğini damak tadınıza göre ayarlayıp servis edin.

Soğanlı Kaşarlı Ekmek

2012-02-01T12:21:00.001+02:00

Size de olur mu ?
Deniyeceğim ,Yapacağım diye not aldığınız tarifler bekler bekler unutacak noktaya kadar gelir..
Ben de oluyor hem de fazlaca..

2012 ajandama alınacak notlara bakınca göz göze geldik yazıcıdan çıktısını aldığım pek çok tarif le..
Geçen yıl ki ajandamın içinde boynu bükük bekliyorlardı.
Not almışım kimde gördüğüme dair .
Gelen yorumlara bağlı püf noktaları ilişdirmişim.

O zaman aktif olup da şimdi kapanan blog lardan bile tarifler var.
Hepsi ni andım..şimdi nerelerdeler ne yapıyorlar diye düşündüm.
Sevgi yolladım dua ile birlikte onlara...

Bu ekmeğimiz Sevgili Selma dan;
Ekmek demek işin aslı haksızlık..börek tadında .
Ben tarif de pek bir değişiklik yapmadım.
Üzerine çörek otu serpmek ve evde bulunan kışlık soğanı küp küp kesip kullanmak dışında.
Siz gene de Selma nın tarifine de göz atın .

Soğanlı-Kaşarlı Ekmek

3 Su bardağı un elenmiş

1 Çorba Kaşığı Toz Şeker

1 Tatlı kaşığı Tuz

20 Gram Yaş Maya

1 Su bardağı Su (Ilık)

4 yemek kaşığı Sıvıyağ

Üzeri İçin -

50 gr civarında Tereyağ

1 Su bardağı rendelenmiş Kaşar Peyniri

1 Adet Soğan

1 Adet Yumurta Sarısı

Çörek otu

Karıştırma kabına alacağınız unun ortasını havuz şekil de acın ve bir kasede tozşeker,tuz,su,sıvıyağ ve maya yı karıştırıp maya eridikten sonra una yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru 30 dakika oda ortamında üstü kapalı şekil de bekletin.

Hafif kabarmış olan hamuru 1 cm kalınlığında açıp üstüne tereyağını sürün her tarafı yağlanacak.

Hamuru rulo yapıp sarın ve tekrar 1cm kalınlığında açın.

Hamuru yağlamış olduğunuz tepsiye koyun ve tepsi içinde 1 saat e kadar mayalanmasını bekleyin.

Hamuru üzerine fırça vasıtası ile yumurta sarısı sürüp ince dilimlenmiş soğan ile üzerini kaplayıp kaşar rendesini ve çörek otunu serpin.

Önceden ısıtılmış 175-180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Çıtır Çıtır Tavuk

2012-01-31T15:10:00.000+02:00

Bazen ne kadar zararlı olduğunu bilsek de kaçamak yapmakdan kendimizi alamayız.

Çıtır çıtır tavukla tanışmam meşhur Fast Food cuların birisi ile olmuşdu.

Lezzeti etkileyici yedikçe yediren türden.

Sağlıksız kalori deposu lakin yok lezzeti alıp götürüyor işde..

Evde nasıl yapılır aynı lezzeti elde edebilirmiyim demekden kendimi alamamışdım.

Gene yağ deposu gene kalorisi bol olacak evde yapılmış olsa da .

Tek rahatlatan yanı ise ;
kendi kasabımdan kendi beğendiğim et ile yapılmış olması..

1 ad. tavuk göğsü
1 Su bardağı Ayran
1 çay bardağı un

1 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı nişasta
1 yumurta
1 pk. doritos cips (sade)

1 tatlı kaşığı harmanlanmış baharat

(Harmanlanmış baharat : 1 çay kaşığı Kırmızıtozbiber,karabiber,köri,kekik,kimyon,tuz,sarımsak tozunu bir kavanozda karıştırın.)

Tavuk göğsünü büyükçe parçalar halinde doğrayın.Ve karıştırma kabına alıp üzerine ayranı döküp iyice yedirin beklemeye alın.Ben genel de sabah dan yapıp akşama pişiriyorum.

Unu, mısır ununu, nişastayı, harmanlanmış baharatları, bir kapta iyice karıştırın.

Yumurtayıda ayrı bir kapta çırpın.

Mısır cipsini rondoda iyice ufalayın .

Unlu sos, yumurta, mısır cipsi kırıntılı üç ayrı harcımız olacak.
Tavuk parçalarını sırasıyla önce unlu karışıma, sonra yumurtaya en sonra mısır cipsine bulayın kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Dip Sos ve buharda pişirdiğiniz sebzelerle servis yapın.

LABNE PEYNİRLİ DİP SOS :1 su bardağı yoğurta 1 tatlı kaşığı ketçap ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biberi ilave edip 2 yemek kaşığı Labne peyniri ekleyip tuzunu ilave edip karıştırıyoruz sosumuz hazırdır.

BROKOLİ Lİ DİP SOS :Orta boy brokoliyi haşlayıp blendırdan geçiriyoruz az miktar dereotunu kıyıyoruz 1 kase yoğurt ve az miktar mayonezle beraber iyice karıştırıyoruz ve sosumuz hazırdır .

Anne Kurabiyesi

2012-01-30T14:52:00.000+02:00

Hafta sonu bunalan ve kar oynamak isteyen Lulu yu sakinleşdirmek için kurabiye yapıldı.
Tv izlemesine belli saat dilimlerinde izin veriyorum.
Ödev anlamında boyama,çizme yada farklı ugraşlar yapsak da sıkılıyor evde tüm gün kapalı durmakdan.
Bilen bilir Eskişehir de her ne kadar güneşli hava olsa da kışın ayazı keskindir.
Henüz tam iyleşmemişken onu dışarı çıkarmaya da çekindim acıkcası.
Biliyorum atkı ve bere takma sorunu yaşıyacağız gene ve hasta olmamız kaçınılmaz olacak.
Lulu her kız çocuk gibi mutfaga meraklı...Özellikle süsleme kısmına..
MAŞALLAH becerikli yaşına göre..
Lulum la beraber yapdık anne kurabiyelerimizi.
Hava almayan kutu yada kavanozda saklanır ise uzun süre tazeliğini de koruyor.

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 su bardağı nişasta

3.5 su bardağı un

1/2 paket kabartma tozu

Karıştırma kabına alacagınız 2 su bardağı un ve nişastanın ortasını havuz şeklinde acıp diğer malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur eldene kadar un ilavesi yapıp yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp sonra şekere batırın.
Biz Lulum la birlikte kurabiye kalıbı ile şekillendirdik.
Önceden ısıtılmış 175-180 derecelik fırında pempeleşene kadar pişirin ..

Muzlu-Kakaolu Brownie

2012-01-27T12:47:00.002+02:00

Her yer kar kaplı ve halen yağmaya devam ediyor.
Açmışım müziğin sesini ...
Adamo söylüyor " her yerde kar " ben ise pencerem den kar ın yağışı ile hayallere dalıyorum.
Aklımda binlerce kareler ..özlemler..iç çekişler..
Hayat a kızıyorum ...
Ben den aldıklarına alacakları için...
Yaşanmışlara ..yaşanacaklara;
nokta koyuyorum bırakıyorum her düşen kar tanesine kendimi..
Hayat işde !

Buyrun hayallere geçiş yapmadan önce Brownie tarifimize..
Sevgiyle kalın ...

MUZLU-KAKAOLU BROWNİE

200 gr tereyağı
160 gr bitter çikolata
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı dark kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin,

yarım su bardağı ceviz içi

2 muz

Üzerine -

80 gr eritilmiş çikolata, 1 muz

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın.

Soğuyan karışıma yumurtaları kırıp 5 dakika çırpın.
Şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.

İri parçalara ayrılmış cevizi de ekleyip elenmiş unu ,kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Pişireceğiniz kalıbınızı yağlayıp karışımın yarısını dökün ve üzerine küçük parçalar halinde kestiğiniz muzları ekleyip geri kalan karışımı dökün ve yayın.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 45 dakika pişirin.

Fırından çıkıp da ilk sıcaklığı geçip dinlendikten sonra üzerini çikolata ve muz ile süsleyin.

Bu hediyeler Kaçmaz

2012-01-26T18:50:00.001+02:00

Evlilik yolunda adım adım ilerliyor ve bizlerle paylaşıyor..
O Gelin Adayı...tüm genç kızlar gibi..
Blog dünyasını çok seviyor ve sevgisini naif hediyelerle taçlandırmak istemiş.
Bize de ona destek vermek düşer..
Şans bu belki de size de çıkabilir..
Şansınızı deneyin derim..
Buyrun Gelin Adayımızın dünyasına ...

İrmikli Lokum

2012-01-26T10:12:00.001+02:00

Bu gün bir nebze de olsa hava güzel.
Bilen bilir Aşk Şehri Eskişehir in ayazı keskin dir işler insanın içine keskin bir bıçak misali.
Beden üşüdüğü için midir bilemem lakin kış dönemin de tatlı ihtiyacı daha fazlalaşıyor.
Lulum la yapdık İrmik Lokumunu mutfaga giren aldı çıkan aldı bitiverdi.
Ailecek biz sevdik işyerindeki arkadaşlarıma da ikram etdim onlarda çok beğendi .

3 su bardağı süt
7 çorba kaşığı irmik
7 çorba kaşığı şeker
1 paket toz krem şanti
1 paket vanilya

hindistan cevizi

Sütü şekeri ve irmiği orta ateşte koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakalım..

Soğuyan muhallebiye toz şantiyi ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırıp yoğuralım .
Elimizi suya batırıp küçük toplar yapıp hindistan cevizine bulayıp üzerlerini istediğimiz şekil de süsleyelim.
Dolapda dinlendirip servis yapalım.
Afiyet Olsun..

Fırında Palamut Balığı

2012-01-25T09:21:00.003+02:00

Eş yemez ... Lulu sever ... anne bayılır...
Balık konusun da damak tadı farklı üç birey .
Balık konusunda ev halkı ciddi sorunlar yaşıyor.
Eş yemediğinden dolayı evde pişirmek bile sorun oluyor.
Kokusuna bile dayanamıyormuş ..?!
Lulu büyüme çağında ve balık yemeli ...
Lakin çocuk işde babam yemediği için ben de yemiyeceğim der ...
Beni deli eder..
Gerçek de sever balığı Lulu lakin örnek alır illaki birilerini .
Babamızın balıkla olan kavgasına rağmen ben mümkün olduğunca balık yemeye / yedirmeye çalışıyorum.
Genel de kızartmak yerine fırında pişiriyorum bir nebze de olsa kokusu azalmış oluyor ..

2 adet yerli palamut dilim dilim kesilmiş.

3 diş sarımsak

2 defne yaprağı

5 -6 adet tane karabiber
tuz,pul biber (tatlı ),kekik

bir türk kahvesi zeytinyağı

Balıkları yıkayıp iyice süzdükten sonra,sarımsak,yağ,tuz baharatla marine edip 1-1,5 saat sosta beklettim.

Beklettiğim balıkları fırın tepsisine dizdim, tane karabiberi, defne yaprağını ilave edip ısıttığım180 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.

Yanına da mevsim salata ... akşam yemeği hazırdır.
Afiyet Olsun...

Sevgililer Gününe Hediye

2012-01-24T17:01:00.000+02:00

Çok şık ve çok da etkileyici bir hediye ..
Sunan da hediyeler kadar güzel bir insan olan Afet Ablamdan..
4 Kişi bu değerli hediyelerden birinin sahibi olacak..
Sevdiğinize , eşinize yada minik yavrunuza bu hediyelerden birini armağan etmek istemezmisiniz.
Ben ce katılın derim bellı olmaz size cıkabilir..
Buyrun katılıma ...

Damla Sakızlı Kek

2012-01-24T10:52:00.000+02:00

Sizlerde benim gibimisiniz ?
Arkadaş , eş-dost ,akraba ziyaretine giderken elim boş gitmeyi sevmem.
Çam sakızı çoban armağanı misali bir şeyler muhakkak götürürüm.
Bazen evde yapılmış bir kavanoz reçel , bazen dumanı üstünde bir kek bazen se minik bir ev eşyası olur..
Sunulan karşısın da hissedilen mutluluk işde o beni ben den alır.
En az onlar kadar ben de mutlu olurum.
Bu kek'imiz de bir arkadaş ziyaretine giderken götürdüğüm kek.
Kokusu pişerken mutfağımı kapladı içime çekdikçe çekdim.
Severim damla sakızının kokusunu bana Ege nin yeşilini çocukluğumu anımsatır hep.
Tarif Lezzet den ; orjınal tarif e sadık kalmaya calışdım iç malzemesin de margarin kullanmadığımdan tereyağ kullandım üzerine de pudra şekeri serpdim .

Damla sakızlı kek

3 yumurta
1.5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı yoğurt
250 gr eritilmiş tereyağ
3 su bardağı un (Elenmiş)
1 paket damla sakızı
1 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

Pudra Şekeri

Damla sakızını havanda döverek toz haline getirin.
Yumurtaları bir kaseye kırıp şeker ekleyin ve köpük köpük olana kadar çırpın.
Yoğurt ve tereyağı ilave edip çırpmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp eleyin.
Yumurtalı karışıma azar azar ilave ederek karıştırın.
Mahlep ve damla sakızını ekleyin.

Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına boşaltın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.

Fırından alıp ılınınca kalıptan çıkarın.

Afiyet olsun.

Portakallı Havuç Reçeli

2012-01-23T09:34:00.001+02:00

Lulu hanım hasta demişdim ya ..
Hastalığının yanında acayip huy edinmeler de çoğaldı.
Olmadık an olmadık şeyler isteme huyu !
Gece nin bir vakdi ; Yaprak Sarma , pasta ,brokoli ,balık...vs liste uzar da uzar..
İstediklerini yemiş olsa tepki vermiyeceğim de yemiyor istediklerini de..
O belki içer diye taze taze meyve ve sebze suyu sıkıyorum.
Portakal ve havuç ve elma suyumuz en sevdiğimiz oldu şu an için.
Biraz mırın kırın etse de içiyor.
Fazlaca alınan havuçlar heba olmaması için reçelle değerlendirildiler.
Pek de güzel oldu aroması ,rengi..
Ben bir de bu reçeli keke ilave etdim mis mis oldu.
Buyrun tarifimize:...

6 adet orta boy havuç

3 su bardağı şeker

4 adet portakal suyu

yarım limon suyu

yarım portakalın rendesi

Havuçları rendeleyin ( 3 su bardağı oldu ) limon suyu hariç bütün malzemeleri tencereye alıp pişmeye bırakın.

Üzerine çıkan köpükleri kevgir vasıtası ile alın.

Kaynama başladığın limon suyunu ekleyin.

Suyu göz göz olana kadar pişirin .

Afiyetler Olsun.

Fırında Sebzeli Tavuk ve Telşehriyeli Pirinç Pilavı

2012-01-20T10:29:00.000+02:00

Havaların soğuk oluşundan mıdır nedir kıpır kıpır şeklinde değilim.
Bir yavaşlık çökdü üzerime atamadım gitdi.
Lulu nun hastalığı da tuz biber oluyor bu yavaşlığıma..
Hasta olan tüm bireyler gibi Lulum da pek bir nazlı..
İstediği istediği an olacak tavrı doruk da...

İşden eve gelince acep bu gün benim Lulum ne konuda naz yapacak diye de düşünmeden edemiyorum ..

Dün akşamımızın konusu büyümek le ilgili idi..
- Neden onun boyu kısa imiş de benim ki uzun muş ?
- Neden onun elleri minik miş de benim kiler büyükmüş ?
Bir yığın kıyaslama yapdı kendisi ile benim aram da..
İzah ediyorum küçük oldğunu büyüyeceği konusun da bir sürü kelimeler sıralıyorum başlıyor itirazlara ..
- Ben büyüdüm ..ben küçük değilim...Neden ben küçüğüm sen büyüksün..
Hatda işin tozunu iyice kaçırıp
- Ben anneyim sen değilsin bile ..dedi..

Uzmanlarımız diyor ya :
Çocukla uzun uzun konuşun izah edin..Anlatın..
Onunla büyük insan gibi konuşun .
Buyrun hasta olan bir çocuk ile nasıl bir konuşma sergilersiniz.
Hastalığının verdiği ruh hali ile zaten herşeye " hayır " derken nasıl doğru şekil de izah edersiniz.
Olmuyor...olamıyor..
Başına gelmeyen bilmez...
Çocuklar değişkendir..ne zaman neye nasıl tavır gösterecekleri belirsizdir..
Bundan dolayı bazı olgular uzmanların dediği gibi olmuyor deneyim ile / tecrübe ile şekil alıyor...
Ne olursa olsun " annelik " cok güzel bir duygu..ve biz anneler evlatlarının tüm kahırlarını cekebilecek sabra sahibiz..

İş ev girdabının içinde yol alan ben..
Eve geldiğim de eş ve annelik görevimin başına geçiyorum..
Süslü püslü sofralar kurmak ne mümkün bu girdabın içinde iken...
Bereketli olsun , huzurlu olsun sofram varsın süslü püslü olmasın ..zaten bana elimde olanlar mutluluk verıyor fazlası ile..
Akşam hemen soslanan tavuk sebzeler ile birlikde fırında yerini aldı o pişereken de yanına çok yakışan pilav yapıldı.

Mevsimi olmayan meyve-sebzelerden uzak kalmaya bakıyorum.
Bundan dolayı turşu ,yoğurt,marul cacığı,kırmızı lahana salatası,havuç salatası sofralarımın baş köşesine kurulur oldu.
Buyrun minik ailenin akşam sofrasına ...

Yıkandı tavuk bagetler iyice suları salınması için alındı süzgeç in üzerine..
Orta boy patatesler soyulup küp küp kesildi havuçlar traşlanıp halka halka kesilip ilave oldu patateslerin yanına.
2-3 diş sarımsak da katıldı onlara piyazlık doğranmış bir adet soğanla beraber.
Kırmızı biber de bensiz olmaz diyip giriverdi şerit halinde kesilip..
Derince bir kabın içine iki üç yemek kaşığı sızma zeytinyağı konuldu içine az pulbiber , taze çekilmiş karabiber,köri,kekik ,tuz ilave edilip çeyrek de limon sıkılıverdi.
İçine suyu iyice süzülmüş tavuklar girdi sebzelerle beraber beklediler beş dakikacık.
Sonra fırın poşetine girdi hepsi 180 derecelik fırında pişmek için.
O pişerken pilav da yapılıverdi.
Yıkandı pirinçler bekletildi tuzlu ılık suda az vakit.
Tavada kızan tereyağına atılıverdi kavrulmak için tel şehriye sonra pirinçler de ilave az bir vakit beraber kavruldular.
Üzerine döküldü ev yapımı tavuk suyu kısık ateş de pişmesi için pilavın.
Pişerken onlar kurulsun sofralar..
Ev yapımı mis gibi turşular baş köşe de yerini alsın..
Afiyetle yensin bereketli olsun sofralar..

Patatesli Börek ( Baklava Yufkası ile )

2012-01-19T09:09:00.001+02:00

PATATESLİ BÖREK ( BAKLAVA YUFKASI İLE )
Malzemeler
8 Adet Baklava Yufkası
4-5 adet orta boy patates ( Haşlanmış )
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası –tatlı
Tuz -Karabiber
1 Kase Yağlı Su ( Yarım su bardağı su 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ )
1 Adet Yumurta

Yapılışı
İlk etap da iç malzememizi hazırlıyoruz bunun için yemeklik doğradığımız soğanımızı az bir yağ ile kavurup üzerine salçamızı ekleyip karıştırıyoruz ve derin bir kase içine rendelemiş olduğumuz patatesimize ilave ediyoruz.
İnce kıyılmış maydanoz da çok yakışır bu içe evde kalmadığı için ben kullanamadım.
Tuz ve karabiberimizi de ilave edip harmanlıyoruz.
İki baklava yufkasını üst üste koyun ve üzerine fırça ile yağlı su sürün.
“ Baklava yufkasının paketini açtıktan sonra muhakkak üzerine bir şey kapatın hava aldığı an kurumaya başlıyor.”
Yufkanın üzerine harç dan serpip geniş tarafından başlayarak çok sıkı çok da gevşek olmayacak şekil de rulo yapın.
Dört eşit parcaya bölüp hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine çırpılışmış yumurtadan sürüp önceden ısıtılmış 175-180 derecelik fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Yumurtalı Ekmekler

2012-01-18T09:57:00.002+02:00

Lulu cuk hastalandı..
Bize sürpriz olmadı hani..
Soğuk lar malum keskin ...okulla gidip gelirken şapkasını atkısı takmamak için inatlaşır ise olacağı bu idi..
İştahı kesildi..en sevdiği yiyeceklere burun büker oldu..
Bu durum da bizi ciddi anlam da üzüyor.
İlaç alması gerekli bundan dolayı da yemesi şart.
Sabah kahvaltıda ne yersin ne yapalım tartışması içinde iken ;
- " Sana puf puf ekmek kızartayım mı ? dediğim de
- " Olur yap " demesi beni mutlu etdi.
Lulu nun tavrı belli dir istiyor ise istiyordur ; istemiyor ise istemiyordur .
İkna cabaları boşunadır kesin kararlıdır çünkü...
- " Yiyeceksin tamam mı " dediğim de..
- " Tamam ama bir tane..
Oh be şükür bir şeyler yiyecek sonun da dedim içimden varsın bir tane yesin yeter ki yesin diyerek mutlu oldum..
Ve başladım " Yumurtalı Ekmeklerimi Yapmaya ..
Tarif Sevgili komşum Narince 'den ;
Nasıl yapılacağını püf noktaları ile anlatmış Komşum.
Ben Lulu ile uğraşmak dan onun gibi altın rengin de kızartamadım.
Keçi dir az biraz benim kızım da...

Bizim hane de ekmek tüketimi az olduğundan mutlaka bayat ekmek bulunur..
Hem bayat ekmeklerim değerlendi hem de Lulu'm kahvaltısını yapdı ..
Ben sırf çırpılmış yumurta ile yapardım ve bana ağır geldiğin den de sık sık yapmazdım yumurtalı ekmek.Fakat bu tarif çok hafif yumurta kokusu asla hissedilmiyor.

Komşum Narince nin miktarına sadık kaldım ben ; 1 büyük ekmek yeterli geldi.
Ekmekleri batıracağımız harç nın malzemeleri ve miktarı ;

3 yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
3 tepeleme yemek kaşığı un
Yarım çay kaşığı karbonat
Bir çimdik tuz

Tüm malzemeleri kartıştırılıp iyice çırpın.
Dilimlenen ekmekleri önlü arkalı batırarak yağlanmış tava da pişirin.

Tava ya dökülen yağ miktarını tam olarak ifade edemıyorum hafif yağlanmış olacak tavamız.

Kurutulmuş Çilekli Muffin

2012-01-17T11:35:00.006+02:00

ÇİLEK AROMALI MUFFİN
3 adet yumurta
4 kahve fincanı toz şeker
2 kahve fincanı yoğurt
2 kahve fincanı sıvıyağ
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 kahve Fincanı kurutulmuş çilek
1 çay kaşığı çilek aroması

Üzeri için
Sade Krem Şanti
1 Su Bardağı soğuk süt
Kürdan ucu kadar gıda boyası ( pembe yada kırmızı )

Yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana dek çırpıyoruz.
Yoğurt ve sıvıyağını da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Un, kabartma tozu ve çilek aromasını da ilave edip, karıştırıyoruz.
Ilık suda bekletip yumuşatmış olduğumuz kurutulmuş çilekleri de ( eğer büyük ise küçültüyoruz ) hamura katıp karıştırıyoruz.
Muffin kalıplarını aktarıp ( bir parmak eksik dolduruyoruz kabarma payını unutmamak lazım ). 170 derecede önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz.

Çırpmış olduğumuz krem şantimize gıda boyamızı ilave edip hafif şekil de karıştırıyoruz .
Soğumuş olan kek lerımızın üzerini krem şanti sürüp dalga görüntüsü veriyoruz.
Afiye Olsun .

Nohutlu Buğday Çorbası

2012-01-16T11:56:00.001+02:00

Kar yağıp yerini ayaz a bırakdı .
Hava cok soğuk ..hafta sonu üşüyüp de hasta oluruz endişesi ile evden dışarı çıkmadık.
Lulu biraz cık huysuz luk yapsa da dışarı çıkmak için sonradan o da hak verdi endişemize.
Astım- Bronşit sorunumuz var ve ne yazık ki bulutdan nem kapıyor resmen Lulu..
En ufak bir terleme , üşütmede devreye giriyor öksürük ve peşi sıra nefes alamama durumları.
Doktor umuz zaman için de yener diyor lakin çok dikkat li davranmak şart..
Büyüyor Lulu Ve yeni keşifler yeni meraklar ediniyor gün gün..
Üşürsün bu gün dışarı çıkmayalım dediğim zaman " Çoba içeriz iyleşiriz " diyecek kadar da bilmiş..
Lulu sevdi " Nohutlu Buğday çorbasını " beni zorlamadan kendi yudumluyor.
İçine su yerine kullandığım " Kemik Suyunun " etkisi var elbetde.
Sağolsun Kasap ım ne zaman uğrasam " Kemik leri unutma miniğe şifa olur kaynat içsin der..
Haklı da ..şifa olur elbetde..ister suyuna pilav pişir ister makarna sosu yap ister yemeklerine çorbana kat..Lezzetine lezzet katar ..

Bilindik bir tarif " Nohutlu Buğday Çorbası "..
Akşamdan ıslatılmış buğday düdüklüye alınıp içine atılan minik kaburga kemikleri ile yumuşayana kadar haşlanır .
Haşlayıp da yumuşayan buğdayın için den kemikler çıkartılır .
Ayrı bir pişirme kabında yemeklik doğranan soğanlar kavrulup üzerine salçası da eklenip haşnamış nohutla katılıp yumuşayan buğdaylarımızın ilave edilir..
Tuzu baharatı eklenip özleneşene kadar kaynatılır.
Sıcak sıcak afiyetle içilir..

Safranlı Pilav ve Yılbaşı çekilişi hediyesi

2012-01-11T13:47:00.001+02:00

Buralar bembeyaz örtü ile kaplanmış..Ayaz da keskin hani..
Kış ben burdayım dercesine salına salına gezer oldu şu dönem..
Hani gezmek de de haksız değil ..vakdi zamanıdır kışın..

Sofralarımızın baştacıdır pilav..
İçine katılan malzeme ile zenginleşir güzelleşir tadı değişir endamı farklılaşır..
İçine ne ilave edilirse edilsin hep başköşe dedir..
Hakkıdır da tüm sulu yemeklere yakışır uyum sağlar..
SAFRANLI PİLAV
******************
-2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su ( tavuk suyuda olabilir )
tuz
ta 1,5 çay kaşığı hint safranı
2-3 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Pirincimizi 10 dakika ılık suda ıslatıyoruz.Tenceremize yağımızı alıp kızdırıyoruz ve pirinçlerimizi ekleyip kavuruyoruz.Bir bardak sıcak suyun içine 1,5 çay kaşığı safranı eritiyoruz.Kavrulan pirinçlerimizin üzerine bir bardak safranlı suyu, iki bardak ılık suyu boşaltıp tuzunu ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakalım.

Pilavımızı pişirdikten sonra üzerine havlu peçete ile kapatalım ve tane tane olması için tenceremizi sofra bezine saralım.
Afiyet Olsun..

Sevgili Aycan ;
Yılbaşında bir çekiliş düzenlemişdi ve ben de katılmışdım bu çekilişe..
Çekiliş de kazananlardan biri de ben olmuşdum..
Aycan cım paketimi hemen ulaşdırdı ..
Tekrar Kesene yüreğine bereket arkadaşım..

Elma Marmelatlı Kek

2012-01-05T13:20:00.001+02:00

ELMA MARMELATLI KEK
Malzemeler
- 150 gr Tereyağ
- 3 Yumurta
- 1 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Paket Vanilya
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 2 Su Bardağı Un ( Elenmiş )
- 1 Su Bardağı Elma Marmelatı

Tereyağ şeker ile krema olana kadar çırpılır ve yumurtalar ilave edilip tekrar çırpılır ve elenmiş un , kabartma tozu vanilya eklenir.Son olarak elma marmelatı ilave edilip karıştırılır.Yağlanmış unlanmış pişirme kabınıza alınıp önce den ısıtılmış 175 -180 derecelik fırın da 45-50 dakika pişirilir.
Afiyet Olsun …

Bu Tarifimiz ;
Gelibolu17'nin hazırladığı
"Çay,Kahve Bahane" etkinliğine
2 OCAK -18 OCAK tarihleri arasında ev sahipliği yapan ;
Sevgili http://gulaycehobilerim.blogspot.com/ gidiyor ..
Kendisine kolaylıklar diliyor bol katılımlı bir etkinlik olmasıni diliyorum.

Meyve Soslu İrmik Tatlısı

2012-01-03T09:28:00.001+02:00

- Meyve Soslu İrmik Tatlısı -
4 su bardağı süt
9 çorba kaşığı toz şeker
9 çorba kaşığı irmik
2 yemek kaşığı Tereyağ
1 paket vanilya
- Üzeri için : Hazır meyve sosu yada reçel

Pişirme kabına aldığınız süt,tozşeker , irmik tereyağını koyulaşana denk karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğin de pişirme işlemine son verip vanilya yı ekleyip karıştırın. Hafif su ile ıslatmış olduğunuz kabınıza boşaltın. Dolapta 2-3 saat bekletildin. Meyve sosunuzu hazırlayıp tatlınızın üzerine dökün .

Ben tek kişilik sunumu tercih ettim ve hazır meyve sosu yerine reçel kullandım.
Afiyet Olsun ..

Fırında Mantarlı Patatesli Tavuk

2011-12-30T10:54:00.002+02:00

-- Fırında Mantarlı Patatesli Tavuk --
-1 Adet Tavuk Gögsü
- 250-300 gr Mantar
- 4-5 Adet Orta Boy Patates ( Haşlanmış )
- 1 Adet Orta Boy Kurusoğan
- 2-3 Diş Sarımsak
- 1 Adet Kırmızı Biber
- 1 Kase İnca Kıyılmış Maydanoz
- Zeytinyağ
- Tuz,Karabiber,Kimyon
Üzeri İçin -
- 150-200 Gr civarında Rendelenmiş Kaşar peyniri

Haşlanmış patateslerimizi soyup dilimliyoruz ve pişireceğimiz fırın tepsimizin tabanına diziyoruz üzerine kabariber tuz ve kimyonumuzu 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağımızı ilave ediyoruz.

Soğanımızı ve sarımsaklarımızı incecik kıyıp zeytinyağında kavuruyoruz ve üzerine kıymış oldugumuz mantarlarımızı ilave ediyoruz mantarlarımız suyunu salıp cekene kadar kavurmaya devam edip küp küp doğradımız tavuklarımızı ilave edip soteliyoruz.
Minik minik kesmiş olduğumuz kırmızı biberlerimizi de ilave edip karıştırıyoruz ve baharat ve tuzunu ekleyip pişirme işlemini sonlandırıyoruz.
Üzerine ince kıyılmış maydanozlarımızı da ilave edip karıştırıyoruz ve fırın tepsimizdeki patatesimizin üzerine yayıp rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırımızda pişirip servis ediyoruz.
Afiyet Olsun...

Pilav Eşliğin de Sebzeli Saç Kavurma

2011-12-28T12:22:00.001+02:00

Koca bir yılın sonuna geldik bile..
Sayılı günler..
Zaman ne kadar da çabuk geçiyor..
Ve..geçmeye de devam edecek..
Ağzınızın tadı hiç eksik olmasın gelen yeni yılda da..

İş yaşamım da yoğunluk dorukda resmen..
Muhasebe işi ile uğraşanlar beni anlıyacakdır.
Her ne kadar çalışan bayan olsak da evimizde anne/eş siz neticede.
Akşamları alel acele hazırlanan sofraya ailecek oturmak bile başlı başına huzur benim için.

- Sebzeli Saç Kavurma -
- 500 Gr orta yağlı kuşbaşı dana eti
( Kuzu da olur elbet hatda harika olur da bizim minik yemiyor ne yazık ki )
- 1 Adet kurusoğan
- 2-3 adet Domates
( Yazdan kabuklarını soyup küp küp kesilmiş halde dondurucuya koyduklarımdan kullandım)
- 2 Adet Kırmızı Biber
- 3-4 Adet Sarımsak
- 2 Adet Havuc
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
- Tuz
- Karabiber

Tereyağmızı ve etimizi pişireceğimiz kaba alıp etler suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Üzerine jülyen doğradığımız havuclarımızı ve piyazlık
doğramış olduğumuz soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ilave edip pempeleşene kadar çevirip üzerine biberlerimizi ilave edip sebzelerimiz hafif yumuşayana kadar kapağı kapalı şekil de pişiriyoruz.
En son domateslerimizi ve baharatlarımızı ilave edip domateslerimiz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pilavımız İçin..
- 2 Su Bardağı Baldo pirinçimizi yıkayıp tuzlu suda bir müddet bekletip suyunu süzdürüyoruz.
Pişirme kabına aldığımız 1-2 yemek kaşığı tereyağımızı kızdırıp üzerine suyu süzülmüş pirinçlerimizi ilave edip kavuruyoruz.
Pirinç taneleri hafif çatlamaya başladığın da 2-3 su bardağı tavuk suyunu ilave edip tuzumuzuda ekleyip kısık ateş de pişirmeye bırakıyoruz.
Suyunu tamamen cekdıkden sonra pilavımızı karıştırıp pişirme işlemine son verip demlenmeye bırakıyoruz.
Demlenme işlemi sırasında ben kağıt havlu ile pilavın üzerini kapatıp sonra kapağı kapatıyorum.
Afiyet Olsun ...

Elma Marmelatı

2011-12-21T14:52:00.004+02:00

Özellikle kahvaltı sofralarının çiçeğidir reçeller -marmelatlar..
Farklı farklı renkleri ile sofraya renk katarlar..
Elma marmelatını ben kek, kurabiye, muhallebi de de kullanırım.
Sizlerede tavsiye ederim içine katılan tarçın ve ceviz ile harika oluyor.

ELMA MARMELATI
- 1 Kg Elma ( Fazla ekşi olmayan her türlü elma olabilir )
- 1 çay bardağı su
- 250 gr tozşeker ( benim için yeterli idi bu ölçü sizler damak zevkinize göre eksiltip artdırabilirsiniz.
- 1 Limon suyu

Elmaları iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz ve küçük parçalar halinde doğrayıp derin bir tencereye alıp üzerine suyu ilave edip yumuşayıp püre haline gelene kadar kısık ateş de pişiriyoruz.

Pişirdiğiniz elmaları tel süzgecden geçirip pişirme kabına alıp üzerine toz şekeri ekleyip şeker eriyip elmalar boza kıvamını gelene kadar pişiriyoruz.
Boza kıvamına gelen marmelatımızın içine bir limon suyumuzu da ekleyip 5 dk daha kaynatıp pişirme işlemine son veriyoruz.
Sıcaklığı geçdikden sonra kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
Afiyetler Olsun..

- tel süzgecden gecırmek istemıyor isenız ; kabuklarını soyup cekirdeklerini çıkartın ve su ile pişirdikden sonra blender ile boza kıvamına gelene kadar çekebilirsiniz.

Aycanın Mutfağından

2011-12-21T09:00:00.001+02:00

Burası bir okyanus..
İçinde ne çok şey barındırır..
Bazen sevgi seline dönüşür ;
Bazen de Aycanın bizlere sunduğu gibi çam sakızı çoban armağanı oluverir.
Aycan cım ; yüreğinin rengini ortaya koymuş gönlünden bizlere hediyeler sunmuş..

Hediyeleri çok cici..Ben ce şansınızı deneyin..
Belli mi olur şans size konuverir.
Aycancım yüreğine bereket arkadaşım.

Çiçek Ekmek

2011-12-20T09:46:00.004+02:00

Kim sevmez ki kahvaltı da mis gibi sıcacık bir ekmeği..
Hele ki ev de yapılıp da mis gibi kokusu yayılmış ise mutfağın kıyısına köşesine..
Sık sık olmamakla birlikte ara sıra da olsa evde ekmek yapma denemelerim olur.
Lulu'm evde yapılmış ekmeği daha çok sevdiğini söylediğinden beri evde ekmek yapma işlemimiz daha sık olacağa benziyor.
Haksız da değil hani Lulum ; ev de yapılan her şeyi lezzeti özel ...!

Malzemeler
---------------
- 4 Su bardağı un ( Elenmiş )
- 1 Paket ınstant kuru maya
- 1/2 su bardağı su ( ılık )
- 1/2 Su bardağı Süt ( Ilık)
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için 1 yumurta sarısı
- Susam,çörek otu

Bir kabın içerisine mayayı,tozşekeri ve suyu koyup 10-15 dakika mayalanma bırakalım.
Derin bir kabın içine elemiş olduğumuz unu alıp ortasını açalım.Zeytinyağ ,süt ,tuz ve mayamızı ekleyip yoğuralım.
Hamurumuzun kıvamı hafif elimize yapışacak kıvam da olacak.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini örterek ılık bir ortam da 1 saat e yakın mayalandıralım.
Mayalanan hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıp pişireceğimiz tepsimizi hafif unlayıp çiçek şeklin de dizelim.
Üzerine çırpmış olduğumuz yumurta sarımızı fırça ile sürüp isteğe bağlı çörekotu susamızı serpip 15-20 dakika tepsi de mayalanmaya bırakalım.
Tepsi de mayalanma işlemi bitdikden sonra 175-200 derece fırın da pişirelim.

Afiyetler Olsun...

Çikolatalı İki Renk Kek

2011-12-15T11:22:00.008+02:00

Bir önceki yazımda bahsetdiğim aile kahvaltımızdaki mis gibi portakal kokan nefis kekimizin tarifi..
Yumuşacık bir dokuya hakim..

ÇİKOLATALI İKİ RENK KEK

Malzemeler
------------------
- 3 Adet Yumurta
-1 Su Bardağı Toz Şeker
- 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 1/2 Su Bardağı Süt
- 2 Su Bardağı Un (elenmiş)
- 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
- 1 Çay Bardağı Damla Çikolata
- 1 Paket Kabartma Toz
- 1 Paket Vanilya
- 1 Yemek Kaşığı Kakao

Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Karışıma portakal kabuğunu , yağ ve sütü de ilave edip az daha çırpın.
Ayrı bir kaseye, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Sıvı karışıma ekleyip karıştırın .
Kek kalıbınızı katı yağ ile yağlayıp, unlayın. Karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıp, gerisini kalıba dökün.
Ayırdığınız karışıma, kakaoyu ve çikolatayı ekleyin ve karıştırın. Karışımı kekin üzerine, kaşıkla gezdirin ve bir bıçağı gelişi güzel batırıp, çevirerek şekiller verin.
Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Aile Kahvaltımız

2011-12-12T11:57:00.003+02:00

Herkese güzel olduğu kadar huzur dolu bir hafta diliyorum .
Uzun zaman oldu blogumla ilgilenmiyeli.
Lakin geçerli sebeblerim vardı..
Neyse ; buralardayım şimdi...
Vakit buldukçada olmaya çalışacağım.

Yaşamın getirilerinden dolayı epey zamandır ailecek bir araya gelemiyorduk.
Ailemiz Lulu nun ifadesi ile ; Dede ,Mami,Baba,Anne,Elif ..den oluşuyor.

Uzun soluklu sohbet eşliğinde yapılan kahvaltılarında ayrı bir lezzeti vardır.Aile bütün içerisinde sofraya hep beraber oturuyor ise o sofranın bereketi de artar .

Soframızın genel görünümü.

Kızımın deyimi ile Kelebekli salatamız
Peynir tabağımız.

Bol Domates Soslu Karışık Kızartmamız.

Peynirli -Patatesli Tuzlu Kekimiz.

Çikolatalı İki renk Kekimiz.

Edirne Kurabiyesi

( Tarifler en kısa zaman zarfında yayınlanacakdır ! )

Huzurlu Bayramlar !

2011-11-04T13:44:00.003+02:00

Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun

2011-10-28T16:58:00.003+03:00

• Temeli büyük Türk milletinin ve onun kahraman evlâtlarından mürekkep büyük ordumuzun vicdanında akıl ve şuurunda kurulmuş olan Cumhuriyetimizin ve milletin ruhundan mülhem prensiplerimizin bir vücudun ortadan kaldırılması ile bozulabileceği fikrinde bulunanlar, çok zayıf dimağlı bedbahtlardır. Bu gibi bedbahtların, Cumhuriyetin adalet ve kudret pençesinde lâyık oldukları muameleye maruz kalmaktan başka nasipleri olmaz. Benim naçiz vücudum birgün elbet toprak olacaktır, fakat Türkiye Cumhuriyeti ilelebet yaşıyacaktır. Ve Türk milleti emniyet ve saadetinin kefili olan prensiplerle medeniyet yolunda, tereddütsüz yürümeğe devam edecektir. 1926 (Atatürk’ün S.D. III, S. 80)

Ey Türk Gençliği! Birinci vazifen Türk istiklal ve cumhuriyetini ilelebet muhafaza ve müdafaa etmektir.
Ey yükselen yeni nesil! Gelecek sizindir. Cumhuriyeti biz kurduk, onu sonsuza kadar yaşatacak olan sizlersiniz.
Türk gençliği amaca, bizim yüksek ülkümüze, durmadan, yorulmadan yürüyecektir.

ARTIK SON BULSUN !

2011-10-19T17:06:00.002+03:00

Şeftali Jöleli Pasta (Bisküvili )

2011-07-14T14:32:00.004+03:00

Şeftali Jöleli Pasta ( Bisküvili )
********************************
Malzemeler
---------------
- 2 Paket Eti Petit Beure

- Şeftali Jölesi İçin -
- 2 Su Bardağı Şeftali Püresi
- 2 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası
- 5-6 Yemek Kaşığı Toz Şeker

- Muhallebi Kısmı İçin -
- 3 Su Bardağı Süt ( Oda Isısında )
- 3 Yemek Kaşığı Un ( Elenmiş )
- 2 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası
- 2 Çay Bardağı Toz Şeker
- 1 Paket Vanilya
- 50 Gr Civarlarında Tuzsuz Tereyağ

Kremasını hazırlamak için tereyağ ve vanilya hariç diğer malzemeleri karıştırıp pişirin.
Pişme işlemi sonlandığında terayağ ve vanilyayı ilave edip 5 dakika çırpın.
Dikdörtgen borcam tepsinize bir sıra bisküvileri dizip üzerine krema dan bir miktar döküp ve tüm bisküvileri kaplayacak şekil de düzleşdirin.Ve bir sıra bisküvi bir sıra krema uygulamayı ; krema bitene kadar uygulayın.
Şeftali Jöle si için tüm malzemeleri pişirin ve pastanın üzerine dökün.
Buzdolabında 1 gün bekletip servis edin.
Afiyet Olsun ...

Hayırlı Kandiller...

2011-02-14T10:04:00.010+02:00

Bakiler sevgiler adına nice dilekler vardır. Ölümü bile ayırır saymayan gönüller vardır. Mesafeler araya set çekmişse ne çıkar, dualarda birleşen gönüller vardır.
Hayırlı kandiller..
RABBIM HER DAIM YAR VE YARDIMCINIZ OLSUN...

Uzun bir süredir aranızda değildim ve görünen o ki gene uzun bir süre aranızda olamıyacağım.
Toparlanmaya calışıyorum .
Yaşam devam ediyor ve bu yaşam da acı tatlı her şey biz insanoğlu için var.
Yokluğumda bana destek olan ;
Değerli Ablam Derya 'ya ;
Sevgili Yeşim ' e ;
Can Arkadaşım Zehra ' ya ;
İlk günden beri beni mesajları ile sakinleşdiren olumlu düşünmeme vesile olan Mesut Bey ' e ;
Yokluğumu fark eden sevgili Elif ' e
Bloguma mesaj atan Sevgili Neşe ' ye ve Değerli Ablam Bülbül ün yerine
SONSUZ TEŞEKKÜRLER..

Kıymalı Pide

2010-12-03T09:10:00.004+02:00

KIYMALI PİDE
***************
- Hamur İçin -
•4 su bardağı un
•Yarım paket kuru maya
•1 tatlı kaşığı tuz,
•1 tatlı kaşığı şeker
•Su

- İçi İçin -
•1 yada 2 baş doğranmış soğan
•Yarım çay bardağı zeytinyağı
•500 gr. kıyma
•2-3 Domates
•2-3 Yeşil biber
•Karabiber, kırmızı biber, tuz
•İnce doğranmış maydanoz

Yarım su bardağı ılık su içine 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım paket maya koyun.10 dakika mayalanması için bekletin.

Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, mayalı suyu ekleyin. Unlu karışıma azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun ağzını kapatarak 1 saat mayalandırın.

Kıymalı iç:

1 veya iki baş soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı içinde hafif pembeleşene kadar kavurun, içine kıyma koyun. Kavurmaya devam edin. 2-3 adet domates, 2-3 adet yeşil biber doğrayarak içine ilave edin. Karabiber, kırmızı biber, tuz , ince doğranmış maydonoz da katarak bir kaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.

Kıymalı malzemeyi kavurmadan çiğ olarak da kullanmak mümkün, arzu ettiğiniz şekilde pişmiş veya çiğ olarak hazırlayabilirsiniz.

Mayalanmış hamuru masa üzerine un serperek alın ve eşit olarak (mandalina büyüklüğünde) parçalara ayırın. Hamur bezelerini merdane yardımı ile pide şekline uygun olarak ince uzun açın. Orta kısmına malzemeden koyup, hamurun kenarlarını malzeme üzerine katlayın. Uç kısımlarını birleştirerek pide şekli verin. 200 derecede ısıtılmış fırın içinde üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Pidelerin üzerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun

Süt Kremalı Poğaça

2010-10-07T10:24:00.001+03:00

Sabah kahvaltısında fırından yeni çıkmış tazecik poğaçalara kim hayır diyebilirki.
Kolay kolay kimsenin hayır diyeceğini sanmıyorum.
Bu tarifimiz ; Sevgili Yeşim Ablam dan..
Her tarifini beğenerek takip ediyorum.
Bu poğaçalar içinde süt kreması barındırması açısından kızım için favorim oldu.
Sık sık yapıyorum Lulu'm da severek yiyor.
Tarife sadık kalarak yapdım lakin gene de;
tarifin orjinal halini görmek püf noktalarını bilmek isterseniz ;
buyrun tık tık ...!

SÜT KREMALI POĞAÇA
************************
Malzemeler
--------------
- 1 Kutu Süt Kreması
- 2 Yumurta
- 1 Su bardağı sıvıyağ
- 1 Çay kaşığı karbonat
- Tuz
- Alabildiği ölçüde Un
- Katı kıvamlı Peynir yada kaşar loru
- Susam

Karıştırma kabına aldığınız krema , yumurta ( Tekinin sarısını ayırın poğaçaların üzerlerine sürülecek ), sıvıyağ , tuz ve karbonatı un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğrulmuş olan hamuru bezelere ayırın.
Her bir bezeyi avçunuz içi ile açıp içine harcı koyup ; avcunuzda kapatın.
Fırın tepsisine yağlı kağıdımızı serip tüm bezeleri aynı şekil de hazırlayıp diziyoruz.
Üzerine ayrımış olduğumuz yumurta sarısını sürüp susam serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı geçip soğuyunca servis ediyoruz.

Ben iç harıcına sadece peynir koydum Lulu sade sevdiğinden.Orjınal tarifinde dereotu ve maydanoz vardı o şekil de yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun ...

Mürdüm Eriği Marmelatı

2010-10-02T09:10:00.001+03:00

Kahvaltı ve çay sofralarında her ne kadar yemesem de reçel ve marmelatlar sofrada yerini almalı.
Renk renk göz kırpmalı insana.
Bu sene kışlık hazırlıkları yapamadım .
Mevsim meyve ve sebzelerin artık son demleri ben de vakitleri geçmeden elden geldiğince bir şeyler yapmaya çalışıyorum.

GÜL REÇELİ , ÇİLEK REÇELİ , VİŞNE REÇELİ ve Sevgili Yeşim ablamın KİRAZ REÇELİ'ni yapabildim bu sene.
Birer ikişer kavanoz lakin bizim minik ailemize yeter li.
Geçen sene Mürdüm Eriğinin Reçelini yapmışdım.
Sevilerek tüketilmişdi.
Bu sene değişiklik yapıp Marmelatını yapdım.
Kahvaltı sofrasında pek beğenildi.
Hele ki kurabiye de kullandığımda Lulu hanım ilk önce marmelatlı kısmını yedi kurabiyenin.

Erikler halen sebze-meyve tazgahlarında iken yapmanızı tavsiye ederim.

Marmelet yapımı kişiye göre değişimler sunuyor.
Kimisi ilk etap da kaynatıp kevgirden geçirerek yapar.
Ben ise ; sıcak suda haşlamadan mutfak robotu vasıtası ile kıyarak yapıyorum.

-1 Kg Siyah Mürdüm Eriği
- 1 Kg Toz Şeker
- 2-3 Damla Limon suyu
( Eğer Limon yok ise mercimek tanesi kadar limon tuzu )

Erikleri iyice yıkadıkdan sonra çekirdeklerinden çıkartıp dörte kesiyoruz ve robot vasıtası ile kıyıyoruz.
Pişirme kabına alınan erik lerin üzerine toz şekeri ilave edip kısık ateş de pişirmeye bırakıyoruz.Ara ara karıştırıp üzerinde oluşan köpükleri kevgir vasıtası ile alıyoruz.
Kaynama derecesine geldiğin de limon suyumuzu ilave edip iyi ce kaynayana kadar pişirip kavanozlara dolduruyoruz.
Afiyet Olsun ...

Çikolatalı_Kakaolu Kurabiye

2010-09-30T10:30:00.008+03:00

Yaşam ın biz insanoğluna neler sunacağını kestirmek zor.
Anlık soluyoruz havayı.
Bu gün var isek şükür etmek lazım her şeye.
Yarın var olacağımızın garantisi yok!
Bundan dolayı kırmadan , kırılmadan yaşamak ve o yaşamı özümlemek lazım.

Yaşam işde !
İnsanoğlu için var olan insanoğlu ile şekil alan !

ÇİKOLATALI- KAKAO LU KURABİYE
******************************
Malzemeler
-----------------------
1 paket margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
2.5 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı kakao
40 gr bitter çikolata ( rendelenmiş )
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Derin bir karıştırma kabına kakao ve sıvıyağ hariç tüm malzemeleri alıp iyice yoğuruyoruz.
Hamur toparlanmaya başladığın da sıvıyağını ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Biraz dinlendirdikten sonra 2 eşit parçaya ayırıp tekine kakao ve çikolatayı ilave edip kakao ve çikolata hamuru özümleyene kadar yoğurup rulo şeklini veriyoruz.Her iki hamura da
rulo şeklini verdikten sonra üst üste koyup merdane ile acıyoruz ebruli bir görüntü istediğim için ben bu yöntemi denedim sizler ayrı ayrı da yapabilirsiniz.
Açmış olduğumuz hamuru kurabiye kalıpları ile şekillendirip yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsimize aralıklı dizip 175 derecelik fırın da pempeleşene kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...

Hayırlı Bayramlar !

2010-09-07T09:15:00.001+03:00

Sağlık , huzur , mutluluk , birlik,
beraberlik dolu ;
her daim bir öncekinden ;
daha huzurlu ,
sağlıklı ve mutlu bir bayram geçirmeniz dileğiyle...

HAYIRLI BAYRAMLAR !

Yüzünüzden tebessüm ,
yüreğinizden sevgi ,
gözlerinizden ışıltı ,
yuvanızdan huzur ,
sofranızdan bereket ,
bedeninizden sağlık hiç eksik olmasın dileklerimle ;

HAYIRLI BAYRAMLAR !

" Bayram nedeni ile şehir dışında olacağımdan şimdiden Bayramınızı hayırlamak istedim.. Erken oldu lakin bir daha fırsatım olmayacak .
Hatamız var ise ; affola ! ..

Yaşamın tüm güzellikleri her daim sizlerle olsun..!
Sevgiler..!

Dost Luk Sofrası

2010-09-06T09:53:00.002+03:00

Mübarek Ramazan ayının bitmesine sayılı gün kaldı.
RABBİM ; hayırlısı ile gelecek sene gene yaşatmayı nasip etsin cümlesine.
Cumartesi akşamı sevdiğim iki " Dost " umu ağırladım.
Son iftar daveti masası idi..

İş çıkışı kurulan soframız;
sade lakin sevgi ve samimiyet ile iç içe idi.

Menümüz:
- Kırmızı Mercimek Çorbası
- Zeytinyağlı Biber Dolma
- Fırında Tavuk
- Kıymalı Pide
- Pirinç Pilavı
- Acılı Ezme
- Nar ekşili mevsim salata
- Yoğurt - Mayonez soslu Havuç Salatası
- Közlenmiş Patatesli Biber Ruloları
- Kıvırcık Marul Salatası
- Lokma tatlısı
- Kalburabastı

Gelen Dost larım ;
Acılı Ezmeye ve Patatesli közlenmiş biber i aşırı beğendiler.
Tarifleri en kısa zaman zarfında beğeninize sunulacakdır.

Lokma tatlısını bir gün önceden Mami ile yapmışdık.
İlk güne hazaran çıtırlığı azalmış olsa da;
şerbetini içine aldığından lezzeti çok hoşdu.

Ve ...
Yemeğin sonun da Sevgili Eşimin Doğum Gününü kutladık Dostlarımızla..
Nice yıllara Sağlıkla , Mutlulukla Eşim !
Tekrar Doğum Günün Kutlu Olsun .

Sütaş !

2010-09-06T09:00:00.002+03:00

Sütaş 'ın 35.yılına istinaden düzenlemiş olduğu " Ramazan Bayramı Tatlısı " etkinliğine ben de katılmışdım.
Ve..bayram tatlıları elime ulaşdı.
Sütaş ın göndermiş olduğu üründen çok beni etkileyen gönderme şekli idi.
Çok ince düşünüp titizlikle paketlenmişdi ürünler.
Acıkcası özenlerine , sundukları titizliğe şaşırmadım da değil.
Gerek paketi , gerekse pakaetin içindeki buz aküleri ürünlerine ve ürünü kullananlara sundukları değeri ortaya döküyordu.

Teşekkürler Sütaş..
Gerçek den de " SÜTAŞ İçin İftihar Vakdi "

Kabak Mücver

2010-09-04T09:08:00.005+03:00

Kabak sebzesini sanırım sevmeyen çok azdır.
Bizim hanede her türlüsü yenilir.
Henüz börek , çörek iç harçlarında denemedim lakin en kısa zaman zarfında deniyeceğim.

Misler gibi zeytinyağlı kabak dolması için kabaklar güzel ce oyuldu.
Bakdım içleri boynunu bükmüş bakmakda bana.
Asla mutfağımda bozulmadığı sürece bir şey çöpe gitmez.
Çorba yapmayı düşündüm kremalı yok misler gibi Tarhana çorbası var çorba olmaz.
Börek yapsam zaman az...
Sonun da Lulu 'nun da bayıla bayıla yediği Mücver de karar kıldım.

1 kilo kabağın içi ve 500 gr kabak
1 adet patates
1 su bardağı un
4 adet yumurta
ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
Sıvıyağ
Tuz , karabiber , kimyon

Kabaklar ve patates rende vasıtası ile rendelenip suları salması beklendikden sonra karıştırma kabına alınır.

Karıştırma kabına yumurta , un ve baharatla ilave edilip iyi ce karıştırılır.

Yanmaz yüzeyli tavaya bir iki kaşık sıvıyağ dökülüp kızdıkdan sonra harçdan kaşık yardımı ile alıp önlü arkalı kızartılır .

Fazla yağlarını cekmesi için kagıt havlu üzrinde bir süre bekletilip servis edilir.

Afiyet Olsun.

Bu tarifimi ;
Sevgili Necla Hanım ın düzenlemiş olduğu ..
" KABAK TADINDA " Etkinliğine gönderiyor.
Kendisine kolaylıklar diliyorum.
Bol katılımlı bir etkinlik olmasını temenni ediyorum.

Domates Kebabı

2010-09-03T09:06:00.002+03:00

Bu tarifi Sevgili Yeşim ablamdan...
Sayesinde bir çok farklı lezzet ile tanışdım teşekkürler abla.

Domatesden zeytinyağlı dolma yapıyordum lakin fırına vermeden ocakda kısık ateş de pişiriyordum.
Yeşim ablamın sayfasında gezinirken fırında pişirdiğini öğrendiğimde denemek istedim benim gibi fırında pişen lezzetleri seviyor iseniz tam size göre bir lezzet.

DOMATES KEBABI
********************
Malzemeler
----------------
- 1 Kg sert küçük domates
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet kurusoğan
- 1-2 adet yeşil biber
- ince kıyılmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 diş sarımsak
- Tuz , karabiber , kimyon

İlk etap da domateslerden kapak kesip içlerini çıkartıyoruz ve içlerini bir kasede beklemeye alıyoruz.

Karıştırma kabına aldığımız kıymamıza rendelemiş olduğumuz soğanı , ince kıyılmış biber ve maydanozumuzu tuz ve baharatlarımızı ilave edip yoğuruyoruz.

Yoğrulmuş olan harcdan domateslerimizin kapakları kapanacak şekil de koyup ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştiriyoruz.

Domateslerin içini mutfak robotuna alıp bir tatlı kaşığı salçamızı , sarımsaklarımızı ve zeytinyağımızı ilave edip karıştırıyoruz.

Hazırlanan sosumuzu domates kebablarımızın üzerine döküp 200 derecelik fırında domatesler kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun ...

Süpriz Mutfağın İnceliği !

2010-09-02T16:04:00.003+03:00

Sevgili Kübra ( Sürpiz Mutfak ) ;
Blog arkadaşlıklarını pekişdirmek için ;
blog ailesine bir etkinlik düzenlemiş.
Her ay bu etkinlik devam edecek.

Çok cici hediyeler mevcut.
Her mutfağın ihtiyacı olacak hediyeler.
İşde Hediyeler :

1- İçi beyaz çikolatalı pirinç patlağı bulunan pasta süsü dolu kutu ile ;
aynı desende peçete .

2- Pastalara farklı bir görünüm sunacak olan yıldız şeklin de pasta süsleri ; pamuk şeker tadında dudak parlatıcı ;
ve 3 lü kalp şeklin de kurabiye kalıpları.

3- Kalp desenli muffin kağıtları ve ;
Limon aroması tüpleri.

4- Çok şık ve zarif ekmek sepeti.

Eğer ben de varım diyor iseniz ;
Yapmanız gereken çok basit.
* Sevgili Kübra ' nın blogunun izleyici olmak.
* Etkinlik postunun altına katılım da bulunduğunuza dair mesaj bırakmak.
* Blognuz da Sevgili Kübra ' nın etkinliğinden bahsetmeniz.
İşde bu kadar kolay !

- Etkinlik 8 Eylül 2010 23:55 de sona erecektir.

Ayrıntılı bilgi için Tık Tık !..

Kremalı Sütlaç

2010-09-02T09:18:00.001+03:00

Ev de süt sever bir eş olunca sütlü tatlılarla çok sık haşır neşir oluyorum.
Lulu'm her ne kadar içinde çikolata barındıran sütlü tatlılara meyimli olsa da kıyısından köşesinden tadına bakıyor.
Ev halkının istekleri çeşit çeşit olunca farklı lezzetler ortaya dökmek zorunda kalıyorum.
Eşim tam bir Sütlaç canavarı.
Daha önceki Sütlaç tarifimde bahsetmişdim bir anda 3 kase sütlaçı rahatlıkla yiyebilen bir bünyeye sahip.

Bizim çocukluğumuzda hazır puding ürünleri, supangle yokdu pudingin, supanglenin ne olduğunu bilen bile az dı.
Evlerde muhallebiler , sütlaçlar pişerdi.
Bazen babaanneme takılırım ..

" Babaanne bana supangle yapsana " diye !
( hani hepimizin bildiği bir reklam var ya " çocuk eve gelir supangelenin kokusu alır ve aaa babaannem mi geldi " der )
" Babaannem ise o ne ki kızım der ve ben acıklarım ne olduğunu "
Hemen kızar bana oda neymiş o bizim sütlaçımızın , muhallebimizin yerinimi tutar diye .
Haklı da !
Bizim mutfağımız çok zengin çok !
Unutulmaya yüz tutmuş o kadar çok lezzetlerimiz var ki !
Hazır ürünleri sıra sıra boy gösterdiği bu dönem de daha çok lezzetlerimiz unutulacağa benziyor !
Sağolsun hazır gıdalar !

KREMALI SÜTLAÇ
*******************
Malzemeler
---------------
- 1 Litre süt
- 2 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı toz şeker
( Damak zevkine göre azaltıp çoğaltılabilir )
- 2 Çorba kaşığı buğday nişastası
- 1 Kutu Krema ( 200 ml )
- 1 Paket vanilya

Pirinçleri yıkayıp kısa bir süre ılık suda bekletip pişirme kabına alıp üzerini geçmiyecek şekil de su ilavesi yapıp haşlayın.

Başka bir pişirme kabına aldığınız sütü , tozşekeri ve haşlanış pirinçleri orta ateş de pişirin.
Nişastayı az bir su vasıtası ile inceltin.Bu sayede topaklaşma söz konusu olmaz.
Pişmekde olan süte nişastayı azar azar ilave ederek karıştırın.Karışım kaynama noktasına geldiğin de kremayı ilave edip iyice karıştırın ve pişirme işlemini sonlandırın.
Pişme işlemi sonlanan sütlaça en son vanilyayı ilave edip karıştırdıkdan sonra servis edeceğiniz kaselere pay edin.
İlk sıcaklığı geçdikden sonra buzdolabına alıp soğuk olarak servis edin.

Servis esnasında üzerine ince kıyılmış fındız , ceviz , fıstık , badem , tarcın serpilebilir.

Afiyet Olsun ...

Patates Kayığı

2010-09-01T09:33:00.006+03:00

PATATES KAYIĞI
*******************
- 5 adet Patates
- 1 Adet Domates
- 1 Adet Kurusoğan
- 250 gr civarında ortayağlı Kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 Adet yeşil biber
- İnce kıyılmış maydanoz
- Tuz , Karabiber , Kimyon

İlk etap da patateslerimizi soyup uzunlamasına ikiye kesip içlerini oyalım.
Oyulan patatesleri kızgın yağda pempeleşene kadar kızartalım ve fazla yağını alması için kağıt havlu üzerinde beklemeye alalım.

İç harcı için pişirme kabına alınan zeytinyağı kızdıkdan sonra üzerine ince doğranmış olan soğanları ilave edip kavuralım.
Kavrulmuş olan soğanlara kıymamızı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Üzerine kabukları soyulup küçük parcalar halinde doğradığımız domatesimizi ve salçamızı ekleyip domatesler suyunu salana kadar kavuralım ve küçük parcalar halinde doğradığımız biberlerimizi de ekleyip pişirelim.
Pişmiş olan harcımıza ince kıyılmış maydanozlarımızı , tuzumuzu , baharatlarımızı ilave edip harmanlıyalım.

Beklemekde olan patateslerimizi ısıya dayanaklı fırın kabına alıp iç harcımızda koyalım.
İç harcı dolduma işlemi tamamlandıkdan sonra pişirme kabına çok az ılık su koyup 200 derecelik fırın da 25 dakika suyunu çekecek kadar pişirip sıcak olarak servis edelim.

Üzerlerine isteğe bağlı biber , domates konulabileceği gibi kaşar peyniri de konulabilir.

Afiyet Olsun.

Bütün Fındıklı Muffin

2010-08-31T10:12:00.001+03:00

BÜTÜN FINDIKLI MUFFİN
***********************
Malzemeler
------------------
- 3 Adet Yumurta ( Oda Isısında )
- 1,5 Su bardağı Tozşeker
- 4 çorba kaşığı yoğurt
- 1 Su bardağı sıvıyağ
- 2 Su bardağı Fındık Aromalı Sinangil Kek Un
- 1 Paket Sinangil Şekerli Vanilin
- 1 çay bardağı iri kıyılmış fındık
- Muffin adetine göre bütün fındık

İlk etap da fırınımızı 175 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.

Karıştırma kabına aldığımız tozşeker ve yumurtalarımızı krema kıvamına gelene kadar çırpıp yoğurt ve sıvıyağımızı da ilave edip az bir miktar daha çırpıp iri kıyılmış fındıklarımızı , Sinangil şekerli Vanilimizi ve Fındık Aromalı Sinangil Kek unumuzu da ilave dip karıştırıyoruz.

Muffin kalıplarımıza hazırlamış olduğumuz hamurdan yarısına gelecek şekilde doldurup üzerlerine bütün fındıklarımızı batırıyoruz.

Önceden ısıtmış olduğumuz fırınımızda yakalaşık 40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Kirazlı Parfe

2010-08-30T11:45:00.001+03:00

Her ne kadar Ağustos sonuna gelmiş olup Eylül aynına merhaba demeye hazırlansak da sıcaklar aynı bunaltıcılığına devam ediyor.
Bundan dolayıdır ki ; halen tatlı olarak serinletici lezzetlere yöneliyor bünye.

Yavaş yavaş yaz ayına özgü meyve ~ sebzelerde tezgahdaki yerlerini kış sebzelerine meyvelerine bırakır oldu.
Kış için yaza özgü meyveler sebzeler dondurucuda yerini aldı.
Kimisi hiç işlemden geçmeden donduruldu , kimisi ile reçeller , marmelatlar yapıldı ,bazıları yağda sotelenip kaplarla dondurucuya konuldu , bazıları güneş de kurutuldu.

Son demlerini yaşayan kiraz da ;
Çekirdekleri çıkartılıp reçel olarak sofralara dahil olduğu gibi kışın pastalarda kullanılmak üzere dondurucuya alındı .
Taze olarak da yaz sofralarını serinletmek için tatlı olarak kullanıldı.

KİRAZLI PARFE
***************
Malzemler
-----------
- 250 gr Kiraz
- 2 Su bardağı süt
- 1 Paket Krem şanti
- 1 Paket Labne peynir
- 1 Su bardağı Toz şeker
- 1 paket vanilya

Süt ile krem şanti iyice cırpılır .
Çırpılan karışıma şeker ilave edilip şeker eriyene kadar çırpma işlemi devam etdirilir.
Daha sonra Labne peynir ve vanilya ilave edilip kısa bir süre daha çırpma işlemi uygulanır.
Karışım ikiye ayrılıp tekine blender ile püre haline getirilmiş kirazlar eklenip karıştırılır.
Servis edilecek kuplara katmanlı şekil de parfeler pay edilip buzdolabında 1 gün bekletilir.
Arzuya göre üzeri süslenip soğuk olarak servis edilir.
Afiyet Olsun.

Her ne kadar buzdolabından çıkdığında sert olsa da servis e hazır hale gelene kadar yumuşak bir kıvama geliyor.

BU TARİFİMİ ;
HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN ;
SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN
ALEV HANIM ' A GÖNDERİYOR
KENDİSİNE BAŞARILAR DİLİYORUM.
BOL TARİFLİ ETKİNLİK OLMASINI TEMENNİ EDİYORUM.

30 Ağustos Zafer Bayramı ve Türk Silahlı Kuvvetleri Günü !

2010-08-30T10:53:00.011+03:00

Bastığın yerleri "toprak!" diyerek geçme, tanı:
Düşün altındaki binlerce kefensiz yatanı.
Sen şehit oğlusun, incitme, yazıktır, atanı:
Verme, dünyaları alsan da, bu cennet vatanı.

Karamel Tabanlı Sakızlı Muhallebi

2010-08-28T10:23:00.003+03:00

Bu tatlıyı yapar ken aklımda farklı bir düşünce vardı.
İftar yemeğine gelen " Can" larımı özel ve değişik bir tatlı ile ağırlamak istemişdim.
Lakin evdeki hesap çarşıya uymadı misali malzeme eksikliğinden değişim gösterdi.

İşin aslı beynim de Sevgili Hatice Hanım ın ;
Çikolata Tabanlı Karamelli Puding i vardı.
Evde çikolata olmayınca evrim gecirdi tatlımız.

Deneme yanılma yöntemi ile zaten ortaya çıkmıyormu lezzetler..
Benim ki de aynen öyle oldu.
İki aşamada yapılsa da yapımı gayet kolay.

KARAMEL TABANLI SAKIZLI MUHALLEBİ
************************************
Malzemeler
--------------
- KARAMEL TABANI İÇİN -
1 su bardağı Toz şeker
( Şeker oranını damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz )
1 çay bardağı su
1 su bardağı krema
3 Su bardağı süt
1 çay bardağı mısır nişastası
2 adet yumurta ( Oda ısısında )
1 paket vanilya

- SAKIZLI MUHALLEBİ İÇİN -
125 gr margarin
1 su bardağı un
750 ml süt
2 adet damla sakızı
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

- Üzeri için -
İnce kıyılmış fındık , fıstık , ceviz

- KARAMEL TABANIN YAPILIŞI -
------------------------------------------
Şekeri ve suyu derin bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın.Erime işlemi tamamlandığında ; kaynayarak pişirin şekerin karamelize kıvam almasını sağlayın.
Karamelize olan şekeri ocaktan alıp karıştırdıktan sonra kremayı azar azar ilave edin ve karıştırın.
Pişirme kabını tekrar ocağa alıp kısık ateş de karıştırarak krema ve karamelize olmuş şekerin bir birine iyice karışıp pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın ve beklemeye alın.

Bir kase içinde 1 su bardağı süt ile nişastayı inceltin topaklanmaya engellemek için.
Bir kase içinde yumurta ve vanilyayı iyice çırpın köpük köpük olana kadar.

Beklemekte olan karamele sütü ve inceltilmiş olan nişastayı ilave edip çırparak pişirin.
Pişmiş olan karamelden bir su bardağı kadar alıp yumurtaya ekleyin ve karıştırın.Karışımı karamele ilave edip kısa bir süre yeniden pişmesini sağlayıp çırp tık dan sonra servis edeceğiniz kuplara pay edin ve dinlenmeye alın.

- SAKIZLI MUHALLEBİNİN YAPILIŞI-
-------------------------------------------------
Pişirme kabına aldığınız margarini kızdırın ve elenmiş olan unu ilave edip unun kokusu gidene kadar kavurun.
Sütü azar azar karıştırarak ilave edin.
Süt kaynama noktasına geldiğinde toz şeker , damla sakızı ve vanilyayı ilave edip iyice karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

Pişen sakızlı muhallebiyi mikser ile 5-10 dakika çırpın bu vasıta ile pürüzsüz bir kıvam ortaya çıkıyor.

Dinlenmiş ve ilk sıcaklığı geçmiş olan karamelin üzerine sakızlı muhallebiyi pay edip ilk sıcaklığı geçtik den sonra buzdolabında alın.
Üzerine ince kıyılmış ceviz serperek soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun..

BU TARİFİMİ ;
HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN ;
SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN
ALEV HANIM ' A GÖNDERİYOR
KENDİSİNE BAŞARILAR DİLİYORUM.
BOL TARİFLİ ETKİNLİK OLMASINI TEMENNİ EDİYORUM.

Muhallebili Etimek Tatlısı

2010-08-27T08:49:00.001+03:00

Bu sene Mübarek Ramazanın iftar sofralarında koyu şerbetli tatlılar yer almadı.
Genel de ya meyve yada sütlü tatlılar tüketildi.

Muhallebili Etimek tatlısını sık sık yaparım.
Yapımının kolay olması da etmen elbetde sık sık yapmam da..
Bazen şerbetlenir etimekler üzerine dondurma topları ile servis edilir ; bazen de muhallebi eşlik eder ona..

MUHALLEBİLİ ETİMEK TATLISI
**********************************
Malzemeler
-----------------
- 1 Paket Etimek ( Tuzsuz )
- 1 Su bardağı toz şeker
- 1,5 Su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu

- Muhallebisi İçin -
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı buğday nişastası
- yarım su bardağı tozşeker
- 1 yemek kaşığı tereyağ

- Üzeri İçin -
- 1 paket kremşatı
- 1 su bardağı süt
- İnce kıyılmış ceviz , fındık , hindistancevizi

Etimekleri borcama dizip şerbetimizi hazırlıyoruz.Tozşeker ve su yu kaynatıp şekerin iyice erimesini sağlıyoruz.İndirmeye yakın limon suyunu ilave edip sıcak sıcak etimeklerin üzerine döküyoruz.
Etimekler iyice şerbeti çekdkden sonra buzdolabına alıp dinlenmesini sağlıyoruz.

Muhallebisi hazırlamak için 1 su bardağı süt de unumuzu inceltiyoruz.
Aynı şekil de nişastamızı da bir su bardağı süt ile bir kase de iyice inceltiyoruz.
Bu vasıta ile topaklaşma söz konusu olmuyor.
Kalan sütümüzü , tozşekerimizi süt ile inceltmiş olduğumuzu un ne nişastamızı pişirme kabımıza alıp kaynatıyoruz.İndirmeye yakın tereyağımızı ilave edip iyice karıştırıyoruz.

İlk sıcaklığı geçmiş olan şerbetli etimeklerin üzerine muhallebimizi döküp soğuması için buzdolabına alıyoruz.

Kremşanti yi süt le katı hal alana kadar çırpıp soğuyan etimeklerin üzerine döküp ince kıyılmış fındık , ceviz yada hindistan cevizi serpiştirip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun..

Kakaolu Islak Kek

2010-08-25T08:50:00.001+03:00

KAKAOLU ISLAK KEK
*******************
Malzemeler :
------------
250 gr. margarin (eritilip, soğutulmuş)
2,5 Su bardağı Sinangil Un
4 adet yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 paket Sinangil vanilya
1 paket Sinangil kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao

Üzerine;
Hindistancevizi

Yapılışı :
Karıştırma kabına alınan yumurtalar ve toz şeker krema halini alıp şeker eriyene kadar karıştırılır .
Eritmiş olduğumuz margarin, süt, kakao ve vanilya eklenip bir süre daha çırpılır ve karışımdan bir su bardağı ayrılır.
Karışıma ayrı bir yerde elenmiş olunan un ve kabartma tozu ilave edilerek iyice karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülen kek hamuru önceden ısıtılmış 175 derece fırında ortalama 40-45 dakika pişirilir.
Pişirme süresi fırına göre farklılık göstereceğinden kürdan testi yapmayı unutmayın.
Kek fırından alınıp ilk sıcaklığı fazla geçmeden daha önceden ayrılan bir su bardağı karışım kekin üzerine gezdirilir.
Kek dilimlenerek dökülen sosu iyice çekmesi sağlanır.
Üzeri hindistancevizi ile süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yoğurt Soslu Semizotu Salatası

2010-08-25T08:41:00.001+03:00

Yaz aylarında yemeklerin yerini salatalar alıyor desem ; doğru bir kelam etmiş olurum.
Tek başına bir öğünü doldurabiliyor salatalar.
Hele taze taze sebzeler mutfağımıza yer etmiş ise..

Semizotu özellikle şeker rahatsızlığı çekenlerin yardımcısıdır.
Şeker oranını düzende tutduğu gibi susuzluğu da azaltır.
Diyet yapanlar için çok yararlı bir bitkidir.

Semizotu ister zeytinyağlı ister etli olarak pişirilip soframızda ki yerini alırken ; limon soslu ve yoğurt soslu olarak da salata olarak da sofralarda yerini alır.
Hamur işlerinde kullanıldığında çok farklı lezzetler sunar.

Yoğurt Soslu Semizoto Salatası
*******************************
Bir bağ semizotu güzelce yıkanıp küçük parçalara ayrılarak karıştırma kabına alınır.

2-3 diş sarımsak ezilip bir kaseye alınır.
Üzerine bir yemek kaşığı mayonez ilave edilip göz kararı yoğurt ilave edilip iyice karışıtırılır ve semizotunun üzerine döküp harmanlanır.

Dereotunu ben semizotuna çok yakıştırıyorum bundan dolayı bir kaç dal dereotu da kıyıp sosa ilave etdim.

Yoğurt olarak yarı yarıya süzme yoğurt ve taze yoğurt kullanıyorum ben.
Kıvamı ne fazla akıcı nede koyu oluyor.

Eğer ki mayonez sevmiyor iseniz bir iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ilave edebilirsiniz sosunuza.Lezzetine lezzet katmış olursunuz.

Afiyet Olsun..

Gülümseyen Yüzler Tertemiz Giysiler

2010-08-25T08:34:00.001+03:00

AYRINTILI BİLGİ İÇİN TIKLAYINIZ

Tropik Meyve Aromalı Pekmezli Kek

2010-08-24T08:31:00.001+03:00

Tropik Meyve Aromalı Pekmezli Kek
*********************************
Malzemeler
-----------
- 3 Adet Yumurta ( Oda Isısında )
- 1 Su bardağı üzüm pekmezi
- 1 Çay bardağı pudra şekeri
- 125 gr tereyağ ( Oda ısısında )
- 2 Yemek kaşığı kakao
- 1 Su bardağı süt ( Oda ısısında )
- 2,5 su bardağı Tropik Aromalı Sinangil Kek Un
( Kabartma Tozu kullanmıyoruz unumuzun içinde mevcut )

Karıştırma kabımızda tereyağ ve pudra şekerimizi macun kıvamına gelene kadar karıştırıp yumurtalarımızı ilave edip kar halini alana kadar çırpıyoruz.
Pekmezimizi ve sütümüzü de ilave edip iyice karıştırıyoruz.
En son Tropik aromalı Sinangil kek unumuzu ve kakao muzu da ilave edip homojen kıvama gelene kadar karıştırıyoruz.
Kek hamurumuzu yağlanmış kalıbımıza döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda 40-45 dakika pişiriyoruz.
Pişirme işlemi fırına göre değişiklik sunacağından kürdan testi yapmayı ihmal etmiyoruz.
Afiyet Olsun…

Değişik aromalı bir kek olduğu gibi ; çocuklar için hem besleyici ..

promotivepromosyon dan Blog culara Hediye !

2010-08-24T08:24:00.006+03:00

Promosyon Ürünleri, firmaların potansiyel müşterilerine kendilerini tanıtmak ve ürünlerinipazarlamak amacıyla kullandığı etkili bir tanıtım aracıdır.

Günümüzde bir çok ürün promosyon olarak sunulabilmektedir. Promosyon anahtarlık,promosyon bloknot,promosyon çanta,promosyon kalem,promosyon şapka sadece birkaç örnek.

Değişen dünyada sadece promosyon ürünlerini kullanmıyoruz, aynı zamanda internet reklamcılığı gibi yeni yöntemlerle şirketinizi bu teknoloji çağında bir adım ileri taşıyoruz.

http://promotivepromosyon.com/

İletişim

Telefon : 0212 222 48 41
Fax : 0212 222 48 42
Email: info@promotivepromosyon.com
Adres : Darülaceze Caddesi. Perpa Ticaret Merkezi. A Blok Kat:6 No:603 Okmeydanı
Mail adreslerimiz
info@promotivepromosyon.com
satis@promotivepromosyon.com

Blog Sahiplerine Ücretsiz Hediye Paketi!

Bir bloğunuz mu var? Eğer öyleyse bizden içinde çeşit çeşit promosyon ürünlerimizin bulunduğu sevimli bir hediye kutusu kazanabilirsiniz.

Tek yapmanız gereken blogunuzda sitemizle alakalı ufak bir yazı yayınlamak. Yazınızın uzunluğu ya da içeriği hiç mühim değil. Önemli olan bir yazı(post)’a firma ismimizi ve web sayfamızı koymanız. Blogunuzdaki yazınızın linkini ve adresinizi halil@promotivepromosyon.com ‘a yollayın ve voila!
Hediye paketiniz kargoda.

İrmik Helvası

2010-08-23T09:25:00.002+03:00

Mübarek Ramazan ayı paylaşım ayıdır ..
Hafta sonu bu güzel ayın ruhani getirisi ile İrmik tatlısı yapdım ve sevgili komşularımla paylaşdım.

Paylaşdığım komşularımdan bazıları garipsedi olayı.
Yan apartmandaki teyze " Aaaa hayırdır kızım kandil mi bu gün " demesi ilginçdi.
Eskiye nazaran ne çok örf ve adetlerimizi yaşamımızdan soyutlar olduk.

İRMİK HELVASI
********************
Malzemeler
---------------
- 1,5 su bardağı irmik
- 1 Su bardağı toz şeker
- 150 gr tuzsuz tereyağ
- 2-2,5 Su bardağı su
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- Tarcın

Derin bir kaba tereyağımızı alıp iyice kızdırıyoruz.
Kızdırmış olduğumuz yağımıza fıstıklarımızı atıp kavuruyoruz.

Diğer bir kapda tozşeker ve suyumuzu kaynatıyoruz şeker eriyene kadar.

Kavrulmuş olan fıstıklarımızın üzerine irmiklerimizi ilave edip altınsı renk alana kadar kavuruyoruz.

Kavrulmuş olan irmiğimizin üzerine şerbetimizi ilave edip iyice karıştırıyoruz.Sonra kısık ateşde irmik şerbeti çekene kadar pişiriyoruz.
Şerbeti iyi ce çekmiş olan irmiğimizi son kez karıştırıp ateşden alıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.

Demlenmiş olan irmiğimizi servis tabağımıza aktarıp arzuya göre tarcın serpişdiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Kardeşiz Biz !

2010-08-21T14:45:00.001+03:00

İnsanız !
Varolmaya çalışıyoruz yaşam da !
Yarının ne getireceğiniz bilmiyoruz ..
Bilemeyiz de !
Bu gün onlara ise ;
YARIN BİZE !

Orda !
Yaşam var !
İnsan var !
Gençi, yaşlısı , çocuğu ile insan !
Uzanacak bir yardım elini bekleyen yürekler..

Yorgunlar , Açlar, sığınmasızlar..

Uzatın elinizi !
Belki orda olan siz siniz !
YARDIMLARINIZI ESİRGEMEYİN..

ORDA CAN VAR !

Resimler için sevgili Hilal'a sonsuz Teşekkürler !

Ne kadar çok kişiye ulaşırsa o kadar çok el saracak onları !
Paylaşın ki ; çoğalsın eller !

Otlu Poğaça

2010-08-21T09:45:00.003+03:00

OTLU POĞAÇA
*****************
Malzemeler
--------------
- 1,5 Çay bardağı zeytinyağı
- 1 Çay bardağı yoğurt
- 1 Adet yumurta ( Sarısı üzerine sürülecek )
- 1 Çay bardağı beyaz peynir ( Lor da olabilir )
- 4-5 dal dereotu ( ince kıyılmış )
- 4-5 dal maydanoz ( ince kıyılmış )
- 1 çay kaşığı karbonat
- Aldığı kadar un
- Tuz
- Üzeri için susam , çörek otu

Yapılışı
------------
Derin bir kabın içinde yumurta akını , karbonat , yoğurt ve zeytinyağını karışıtırıyoruz.

Karışıma ince kıyılmış dereotumuzu , maydanozumuzu , çatalla ezilmiş olan peynirimizi , tuzumuzu ve aldığı kadar unumuzu ilave edip iyice yoğuruyoruz.

Hafif yağlanmış olan fırın tepsimize hazırlamış olduğumuz hamur dan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verip diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısını sürüp susam çörek otu serpdikden sonra önceden ısıtılmış 175-180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

BU TARİFİMİ ;
HOBİDÜNYAM YEMEK ETKİNLİĞİNİN 5.Sİ OLAN ;
SAHUR LEZZETLERİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN
ALEV HANIM ' A GÖNDERİYOR
KENDİSİNE BAŞARILAR DİLİYORUM.
BOL TARİFLİ ETKİNLİK OLMASINI TEMENNİ EDİYORUM.

Limon Aromalı Yıldızlar

2010-08-20T09:05:00.003+03:00

Bir fincan kahvenin yada bir bardak çayın yanına nede çok yakışır kurabiyeler..
Damakda bırakdığı lezzet mutluluğu tebessümle şekillenir.

Daha önce bahsetmişdim kızım a mümkün olduğu kadar ev yapımı kek ve kurabiyeler yediriyorum bundan dolayı da sık sık kurabiye yaparken buluveriyoruz kendimizi.

Bu kurabiyelerimiz de Lulu ile neşe içinde güle oynaya yapılan kurabiyelerimiz.

Lulu 'm un maması Sahur yada İftar sonrası yudumlanan çayın yanına da çeşit oldu bize.

Limon Aromalı Kurabiye
************************
Malzemeler
- 250 Gr Margarin (Oda ısısında )
- Yarım su bardağı Pudra şekeri
- 2 Yumurta Sarısı
- 1 Paket Vanilya
- 2,5 Su bardağı Un ( Elenmiş )
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Adet Limonun kabuğunun Rendesi
( İnce rendelenmiş )

Yapılışı
---------
Karıştırma kabına aldığınız margarine pudra şekerini ilave edip mikserle karıştırıyoruz.
Pudra şekeri ve margarin iyice karışmalı.
Üzerine yumurta sarılarını , vanilya ve ince rendelenmiş limon kabuğunu ilave edip az bir miktar daha çırpıp elenmiş unumuzu ve kabartma tozumuzuda ilave edip yoğuruyoruz.
Yoğrulmuş olan hamurumuzu ister strech filme sarıp isterseniz üzerini örtüp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.

Dinlenmiş olan hamuru merdane ile 1 cm kalınlığında açıp ister elimizle isterseniz kurabiye kalıpları ile şekillendirip yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırın da üzeri kızana kadar pişiriyoruz.
Pişirme süresi fırına göre değişimler sunacağından tam bir zaman veremem lakin ben 20-25 dakika pişirdim.

İlk sıcaklığı geçdikden sonra servise hazırdır.
Üzerine pudare şekeri serpip servis edebileceğiniz gibi çikolata sos a batırıp da servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun ...

Ramazan Şerbeti

2010-08-19T08:22:00.001+03:00

Tv de denk gelmişdi bir markanın " Ramazan Şerbeti " ürünü çıkartdığı.
Merak etdim..
Nasıl sa soğuk içeçeklerimi evde kendim yapıyordum bunu da yaparım dedim.
Ramazan ayına has bu şerbet neymiş..neler katılırmış içine diyerek bir araştırmaya girişdim internetde.
Karşıma iki tarif çıkdı teki gül suyu ve şeker ile yapılan teki de benim yapmış olduğum bol meyveli olan.
Bol meyveli olanda ;
Neler yok ki..
Tam bir enerji deposu bana göre ..
Baharatlı çeşit çeşit meyveli Ramazan a yakışır türden bir içeçek.

Ramazan şerbetin de bol çeşitli meyveler var.
Ben tam bir ölçü veremem..
Meyve sepetim de bulduğum tüm meyveleri göz kararı ekledim.
Kırmızı elma , yeşil elma , siyah taze üzüm , incir , sarı taze üzüm , kırmızı erik ..
Hepsini güzel ce yıkadım ve büyük olan meyveleri küçültdüm.

İçine katılacak baharatlara sıra gelmişdi.
Belki baharatlar kişiye göre değişimler sunabilir.
Netice de tarçını , meyan kökünü , karanfili , zencefili seven var sevmeyen var.

Yıkanan meyveler derince bir kaba alınıp içine 2 adet çubuk tarçın , 5-10 adet karanfil , 2-3 dilim taze zencefil ( kurusuda olur lakın kurusu tazesine nazaran daha keskin olduğundan miktar fındık büyüklüğü kadar olmalı ) , 1 çubuk meyan kökü ilave edilip yaklaşık 4-5 litre su ilavesinde bulunup kaynatılmalı.

Kaynayan şerbete damak zevkine göre şeker ve yarım limon suyu ilave edilip kısık ateş de 10 -15 dakika şeker eriyene kadar pişirip ılıdıkdan sonra temiz bir tülbent vasıtası ile süzülüp soğuk olarak servis yapılmalı.

Afiyet Olsun...

İstanbul da yaşayanlar bilir..
Eyüp Sultan Camii nin arkasında yer alan Culus Yolundaki 2 çeşmeden Mübarek Ramazan ayı boyunca su yerine şerbet akar..
Bu gelenek Osmanlı zamanından günümüze kadar uzanıyor.
Ve ..umarım devam eder.
Bizi biz yapan geçmişimize sahip çıkmakdır varolmak.

Eyüp Sultan Camii Ramazan Boyunca dağıtılan Ramazan Şerbeti elbetde benim yapdığım şerbetden çok farklı.
O gül suyu ile yapılan bir şerbet mis gibi gül kokuyor.
Dip not olarak belirtmekde fayda var.

Kremalı Jambonlu Makarna

2010-08-18T09:42:00.001+03:00

İşden eve gitdiğim de tatlı bir telaş başlıyor Ramazan ayın da..
Ben yemekleri hazırlarken eşim ve Lulu 'm da sofrayı kuruyor.
Ki bu benim için inanılmaz bir olay !
Eşimin mutfakla arası berbat derecede kötü..
Bir yumurta kırma olayını bile eline yüzüne bulaşdıracak türden.
Abartmıyorum ..
Lulu'm bile ondan daha da becerekli !
Eğer bir gün eşimi mutfak da bir şeyler yaparken denk getirir isem ; resimliyeceğim ...
Göreceksiniz ki ; abartmıyorum !

İftar soframıza yapımı kolay lezzeti bol kremalı makarnamız eşlik etdi.
Lulu'm beğenmedi..
Küçük hanım içinde hiç bir şey olmayan makarna seviyor.
Hoş değişken bir damak zevki var Lulu'mun..
Bir gün önce sevdiğini ertesi gün sevmiyecek kadar şıpsevdi bir özellik taşıyor.
Çocuklar farklı !
Ramazan ayı ile birlikte Lulu'mun da tepkilerin de değişimler başladı.
Akşamları her daim babasını yanında isteyen Lulu babası Teravih namazına gitdiğin de olgunlukla , saygı ile karşılar oldu.
Yemek yememe, inat etme gibi durumlarımız kalkdı.
Akşam iftar sofrasında ezanın okunmasını bizimle bekler oldu..
Daha bir sürü değişimler sergiliyor bize..
Mübarek Ramazan ayı çocuklarda da hoşnutluk bırakıyor.

Kremalı Jambonlu Makarna
***************************
Malzemeler
----------------
- 1 Paket makarna
( Ankara Nuh un makarna tercihimdir )
- 150-200 Gr Jambon
- 1 Paket Krema
- 2 Adet Yeşil biber
- 1 çay bardağı haşlanmış mısır
( Iglo tatlı taze mısır kullandım )
- Sıvıyağ , tuz , karabiber , pul biber

İlk etap da derin bir kaba alınan su kaynadığında makarnalarımızı haşlayıp süzüyoruz.

Tavaya almış olduğumuz az miktar sıvıyağına halka halka kesilmiş biberlerimizi alıp soteliyoruz.Sotelenmiş biberlerimizin üzerine jambonları ilave edip az miktar sotelikden sonra mısırımızı ve kremamızı ekleyip bir kaç dakika pişirme işlemi uygulayıyoruz.

Haşlayıp süzdüğümüz makarnayı çok az sıvıyağı koyduğumuz pişirme kabımıza alıp karıştıralım ve üzerine hazırlamış olduğumuz krema sosunu döküp iyice harmanlayıp tuzumuzu ve baharatlarımızı ekleyip servis yapalım.

Afiyet Olsun ...

Samimiyet Olsun Yeter !

2010-08-17T11:34:00.002+03:00

Severim misafiri !
Hele ki onlar için hazırlık yapmak ayrı haz bırakır ben de !
Akşam da iftar a arkadaşlarım geldi ..
Misafir demiyorum onlara ..
Çünkü " Can " onlar..

İş ortamları bir nevi evimiz gibi olur.
Netice de ev den çok iş ortamın da buluyoruz.
İş arkadaşları bu bakımdan gerçek den de önemlidir.
Hele ki sevgi dolu , uyumlu , anlayışlı iseler..

Daha önce aynı iş ortamında birlikte çalışdığım iki " Can " bana iftar yemeğine geleceklerini söylediklerinde inanılmaz mutlu oldum.
Bir gün önce den neler ikram ederim telaşı almadı değil hani..
İş çıkışı hızlı hızlı eve gelip soframı hazırladım.

Sıcacık , samimi ve bol kahkaha arasında yenilen yemeğin tadı inanılmaz güzel di benim için.
Hele ki ;
Gderken yüzlerde oluşan memnuniyet tebessümü yok mu işde o !
En güzel mutluluk bana göre .

Çikolatam + Lulu ve Çitlenbik

Masamız sade ama sıcacık dı ...
Menumüz de :
- Şehriyeli tavuk suyu çorbamız
- Sosyete mantımız
- Yoğurt ve Mayonez soslu Havuç Salatamız
- Mevsim Salatamız
- Kıymalı Pidemiz
- Şeftali Jöleli Bisküvi Pastamız
- Karamel Tabanlı Sakızlı Muhallebimiz
Ve..
" Can " ların getirmiş olduğu
Tereyağlı Antep Baklavamız vardı.

Anjelika Reçeline uzun zaman dan beri takılı idim.
Öyle böyle değil.
Beynime yer eden şeyi asla unutamam ve
Anjelika reçeli de beynim de yer etmiş durum da idi.
Anjelika Reçeli Melis otundan yapılıyor .
( İnternet de epey araştırma yapmışdım adını ilk duyduğumda )
Nasıl bulurum , nerde satılır araştırmasına girin ce ;
Bursa da " Ulus Pastahanesin de " satıldığını öğrendim.
Bursa da ki sevgili Arkadaşım Dost um ;
Melosh a bir sefer demem yeterli oldu.
Sağolsun hemen gönderdi.
Teşekkürler tekrar Melosh ...
Reçel in tadı kişiye göre değişim sunabilir.
Tavsiyem şu ki :
Bir sefer de olsa muhakak tadına bakın.
Gerçek den de güzel !

Menümüzün ana yemeği :
Kıymalı Pide idi..
İç harcı bizzat kendi ellerimden çıkdı.
Lakin pişirme işlemini ben yapmadım.
Zaman kısıtlı olduğundan..
Güvendiğim daimi bir taş fırınım var ona gönderdim.
Ve...güvenimi gene boşa çıkarmadı.
Hamuru ince , yumuşacık dı.
Dedikleri saat de de pişirip teslim etdiler
Sıcacık iftar menümüzü şenlendirdi.

Pide olur da ;
Bol yeşillikli salata olmaz mı menümüzde.
Oda sofrada yerini aldı;
Ev yapımı sızma zeytinyağı ve nar ekşisi sosu ile birlikte..

Yemek sonrası ise damaklarımızı ;
Karamel tabanlı Sakızlı Muhallebi ile ödüllendirdik.

İftar sonrası keyif çayına ise ;
Şeftali Jöleli Biküvili Pastamız eşlik etdi.

Paylaşılan anın değeri işin aslı yenilen lezzetlerde değil.
Paylaşılan sevgi dolu anlarda.
Samimiyet içinde yapılan sohbetde.
Sevgi dolu , saygı ile dökülen kelimelerde.
İyi ki varsınız " Can" lar..
İyi ki tanışmışız ..

Sevgi dolu , samimi arkadaşlıklar sarsın dört bir yanımızı ...

Tarifler en kısa zaman zarfında beğeninize sunulacakdır.

Marmara Depreminin 11.Yılı

2010-08-17T10:31:00.010+03:00

Unutamam !
O anları asla !
Düğünümün telaşı içinde idik !
Gece nin bir vakdi tüm aile yataklardan koşarcasına fırladık !
Neler olduğunun farkına bile varamadım o an !
Sadece bir ses yankılandı kulaklarımda :
- Yavrularım iyi misiniz ?

Ve...
işde 11 yılı geri de bırakdık..
11 yıl ...
Acılar halen taze ...
kapanmaz acılar, yaralar kolay kolay.
Ateş düşdüğü yeri dağlarda geçer..

RABBİM;
Deprem de hayatını kaybedenlerin yakınlarına sabır versin.
Dualarımız hep onlarla !
Nurlar içinde dinlensinler RABBİM Rahmet eylesin gani gani ..

Hayat devam ediyor elbetde !
Yarının ne sunacağını bilmek imkansız..
ALLAH ım afatından esirgesin !

Ekmek Pizzası

2010-08-16T09:28:00.003+03:00

Pratik olduğu kadar lezzetli ekmekcikler ...
Lulu'm ve eşim " Ekmek Pizza " sı adını takdılar..
Tazeliğini az da olsa yitirmiş olan ekmekleri Sahur da değerlendirmiş olduk.
Sahur menümüz de sofrada yerini aldı.
Çay la da pek güzel gitdi hani !

Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine 1 adet yumurta ,2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı süt ile hazırlanmış sos dan sürüp ;
Üzerine istediğimiz malzemelerden koyduk.
Biberdi , domates , sucuk , domates salçası ,zeytin ...vs aklınıza ne gelirse ince halde kesilmiş olarak ekmeklerin üzerin de yerlerini aldılar.

En üste ise ; ister rendelemiş olduğunuz ; isterseniz benim gibi küp küp kesmiş olduğunuz kaşar peynirlerini koyun.

Sonra 175 derecelik fırın da 15-20 dakika pişirme işlemine tabi tutun.
İşde ...pratik ve lezzetli " Ekmek Pizzanız " hazır.

Çocuklar için de ayrı bir lezzet ..
Lulu'm severek yiyor..

Afiyet Olsun ...

Bu tarifimi de ;
Sevgili Gelibolu17 /Mideden Kalbe nin ;
Ev sahipliğini yapmış olduğu
İftar Bereketi Etkinliği-4 - ' e Gönderiyorum.
Bol katılımlı etkinlik olmasını Temenni ediyorum.

Minik Ailenin Minik İftarı !

2010-08-14T10:07:00.001+03:00

Bu sene sağlık nedenlerinden dolayı oruç tutamasam da ;
İftar ve sahur sofraları özenle hazırlamaya çalışıyorum.
Eşim RABBİM kabul eylesin tutuyor oruçunu.
Onu da sahur da yalnız bırakmaz olmaz elbetde.

Mübarek Ramazan ayı bereket sunuyor hanelere..
Yenilen her lokma ayrı bir haz bırakıyor damak da..
Ramazan ayının tılsımı çok farklı çok ..

Mesaim bitip de eve geldiğim de tatlı bir telaş başlıyor.
Eşim kızımla ilgilenirken ben de karınca kararınca iftar soframızı hazırlamaya çalışıyorum.
Üç kişilik minik iftar sofralarımızın tadı ayrı hoşnutluk sunuyor bize.
Lulu 'm Ramazan ın ne olduğundan tutun da oruçla ilgili her şeyi soruyor.
Neden oruç tutarız ?
Neden Ramazan ayı neden özel ?
Teravih ne ?
Sahur ne ?
Binlerce soru soruyor biz lerde onu doğru şekil de bilgilendirmeye çalışıyoruz.
Çocuğa ne sunulur , ne aktarılsa o muhakkak geri dönüyor.
Bundan dolayı sorduğu sorulara en doğru cevabı vermeye çalışıyoruz.

İftar soframıza dahil olan Lulu bile ezanın okunması bekliyor.
Minik ailemizin minik iftarında :
- Pirinçli-Mercimekli Sebze Çorbası
- Tereyağlı Pirinç Pilavı
- Patatesli Tavuk Sote
- Kabak-Patates Kızartmamız
- Söğüş Salatamız
- Yoğurt
- Bol Limonlu Buzlu Çayımız vardı.

Pirinçli - Mercimekli Sebze Çorbası
***********************************
Malzemeler
----------------
- 1 Su bardağı Pirinç
- 1 Su bardağı Kırmızı Mercimek
- 2 Adet Havuç
- 1 Adet Patates
- 2 Adet Domates
- 1 Adet Kırmızı Yağ biberi
- 1 Adet Yeşil Biber
- 1 Adet Kabak
- 1 Adet Kurusoğan
- 2 Yemek kaşığı Tereyağ
- 1 Yemek kaşığı Domates Salçası
- 2 Litre Et suyu
- 1 Litre Su
- Tuz
- Karabiber

Pirinç ve kırımızı mercimek bol suda yıkanıp ılık suda beklemeye alınır.
Bu vasıta ile kırmızı mercimekler yumuşamış oluyor ve pişme süresi kısalmış oluyor.

Pişirme kabına alınan tereyağ az kızdırılıp yemeklik olarak doğranan soğan ilave edilip kavrulur.
Kavrulmuş olan soğanımızın üzerine salçamız eklenip ; çekirdekleri çıkartılıp küçük kesilmiş domateslerimiz ilave edilir.
Domateslerin diriliği geçdikden sonra küçük olarak doğranmış olan kırmızı yağ biberimiz ve yeşil biberimiz ilave edilip dirilikleri gidene kadar kavrulur.
Üzerine kabukları soyulup küçük parçalar halinde kesilmiş olan kabak, patates ve havuç ilave edilip iyi ce karıştırılıp üzerine suyu süzülmüş olan pirinç ve kırmızı mercimek ilave edilip tuz ve karabiberi de eklendikden sonra et suyu ve su ilave edilip sebzeler iyi ce yumuşayana kadar pişirilir.

Taneli sevmiyor iseniz pişdikden sonra blender dan geçirip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun ...

Tereyağlı Pirinç Pilavımıza gelir isek ;
Pilav tarifini bilmeyen yokdur sanırım.
Benim ölçüleri 1 - 2 dir.
1 Su bardağı pirinç e 2 Su bardağı su yada et suyu tam denk geliyor.
Lakin pilavı pişirmeden önce muhakkak pirinçleri ılık tuzlu suda bekletirim az bir süre ve yıkanma aşaması hariç bir daha hiç elimi değirmem.
Yumuşamış olan pirinçler kırılıyor çünkü.

Pilavımızın yanına patatesli tavuk sote eşlik etdi.

Kızartmalar her ne kadar yazın ağır gelse de onlarsız da olmuyor ne yazık kı !
Hele ki taze taze diri diri sebzeler usul usul göz kırpıyor ise .
Üzerinede domates sos yada yoğurt sos nede güzel yakışıyor.

İftar sonrası tatlımız yok du.
Onun yerine bol limonlu buzlu çayımız vardı.
Lulu'm da buzlu çay dan içdiğinden ben çayın demini az tutup limon suyunu fazla tutuyorum.
Lulu' m direk olmasa da dolaylı yoldan C Vitamini almış oluyor.

RABBİM Sofralarımızın bereketini daimi kılsın ;
Edilen Dualarımızı , tutulan oruçlarımızı kabul eylesin..

Uğur Böceğim !

2010-08-13T13:48:00.001+03:00

buralar a yaz blogum da beni hiç yalnız bırakmayan..
Her daim yorumları ile bloguma renk katan ;
Sevgili UĞURBÖCEĞİ'M ;
Acizane blog arkadaşları için Hediye Etkinliği düzenlemiş.
Düşünmesi ve bunu uygulamaya geçirmesi bile ben ce çok elit bir davranış.

Katılım şartları çok kolay ;
- Blogunu izlemeye almak
- Blogunuz da duyurmanız ve link i yorumla birlikte belirtmeniz.
- Blogu hakkında düşüncelerinizi yorumda belirtmeniz.
( Bu çok güzel bir fikir bu vasıta ile blog un ilerlemesinde katkıta bulunmuş oluyor izleyici)

İşde bu kadar kolay !

Son katılım : 05.Eylül .2010
Bayram da kazanan arkadaşın hediyesi elinde olacak.

Katılımcılara bol şanslar !

Siyah Üzümlü Çikolatalı Puding

2010-08-13T09:41:00.004+03:00

Malum siyah üzümün faydalarını bilmeyen yokdur.
Özellikle kurusu..
Mübarek Ramazan ayında istem dışı bedenin artı bir enerjiye ihtiyacı oluyor.
Siyah kuru üzüm özellikle demir bakımından zengin olduğundan mutfağımda çok kullanırım.
Kek e , kurabiyeye , muhallebiye dahil ederim.
Bu vasıta ile de Lulu üzüm yemiş oluyor.
Taze üzüm yemez küçük hanım..
Hem küçüğüme hem de eşime demir takviyesi olması adına çikolatalı puding e ekledim.
Lezzeti gayet güzel..

Siyah Üzümlü Çikolatalı Puding
*******************************
Malzemeler
----------------
- 1 Kg süt
- 1 Su bardağı toz şeker
( Şeker miktarı kişiye göre değişimler sunabilir )
- 3-4 Yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 Paket Krema ( 200 gr )
- 75-80 Gr Bitter çikolata
- 1 çay bardağı siyah kuru üzüm

Yapılışı
-----------
Bir su bardağı sıcak suya kuru üzümler atılıp yumuşayana kadar bekletilip süzülür ve suyunun iyice akması için bekletilir.

Bir kase de bir su bardağı süt ile nişasta iyi ce ezilir.
Pişirme kabına alınan süt e şeker , inceltilmiş nişasta ilave edilip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
Pişen muhallebiye çikolata ve krema ve kuru üzüm ilave edilip karıştırılarak az bir miktar daha pişirilir.
İyi ce karıştırdıkdan sonra servis edilecek kase yada kuplara alınıp ilk sıcaklığı geçdikden sonra buzdolabına alınıp soğuk olarak servis edilir.

Afiyet Olsun ..

Bu tarifimiz de ;
Sevgili Gelibolu17 nin ev sahipliğini üstlendiği ;
İftar bereketi Etkinliği - 4- 'e
Gönderiyorum ..

Bol Tarcınlı

2010-08-12T09:19:00.003+03:00

İftar sonrası damaklar tatlı bir şeyler arıyor..
Her ne kadar hava sıcak olsa da..
Bunaltıcı sıcak hava da tatlı olarak hafif ama damağı şenlendirecek lezzetler aranılıyor..

Lulum la ben de iftar soframız için Sütlü irmik tatlısı yapdık.
Daha doğrusu Lulum pişirdi annesi olarak ben yardımcı oldum ona..

SÜTLÜ İRMİK TATLISI
************************
Malzemeler
----------------
- 1 Kg süt
- 8 yemek kaşığı İrmik
- 16 yemek kaşığı toz şeker
- 1 Paket vanilya
- 1 yemek kaşığından az tereyağı
- Süslemek için
Tarçın , hindistancevizi, fındık-ceviz kırıkları

Sütü pişirme kabına alıp şekeri ve irmiği ilave edip koyulaşana kadar pişirin..
Koyulaşınca vanilya ve tereyağını ilave edip iyice karışıtırın bu vasıta ile topaklaşma olmuyor.
Pişen tatlınızı su ile ıslatdığınız çukur bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
Soğudukdan sonra üzerine tarçın , hindistan cevizi , fındık - ceviz kırıkları serpiştirin.

Tatlınızı ister dilimleyerek isterseniz tek kişilik kup lara koyup servis edebilirsiniz.
Tatlıya meyve sosları ve dondurmada çok yakışıyor.

Afiyet Olsun ...

BU TARİFİMİZ DE :
İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-4-
EV SAHİBELİĞİNİ YAPAN
Sevgili ;
Gelibolu 17/Mideden kalbe
gönderiyorum
Bol katılımlı bir etkinlik olması dileğiyle .

Şirin Kuşum dan Ramazan Hediyeleri !

2010-08-12T08:43:00.005+03:00

Benim şirin mi şirin bir kardeşim var..
Şirin kuşum ; Mübarek Ramazan ayının gelmesi ile birlikte acizane bir çekiliş düzenlemiş..

Çekilişe katılmak için yapmanız gereken :
- Blogunun izleyicisi olmak
- Çekilişi Blogunuz var ise blogunuzda duyurmak
- Blogunuzda yayınladığınıza dair post a link le birlikte yorum bırakmak..

Bu kadar kolay..
İlgilenler için Tık Tık ...!

Hediyeler de çok cici !
- Cüzdan
-Şal
-Yüzük
-Anahtarlık
- Saç bandı
- Duvar sticker 'ı

Son gün : 30 Ağustos 2010 ...

Katılımcılara Bol Şanslar ...!

Sahura Özel Kek ve Çörekler !

2010-08-11T12:30:00.002+03:00

Zaman hızlı ..
Geliyor ..gelecek derken Mübarek Ramazan ayına da girmiş bulunmaktayız.
RABBİM hayırlara vesile kılsın Mübarek Ramazan ayımızı ve sofralarımızdan bereketi eksik etmediği gibi yardım eli uzatanlarıda geri çevirmesin !

Sahur da genel olarak kahvaltı sofrası ile niyet ederiz oruçumuza.
Bu sene Mübarek Ramazan ayının yaz mevsimine de denk gelmesinden dolayı hafif gıdalar baş köşeyi alacağa benziyor sofrada.

Sahur için çayımızın yanına kek ve börek çikler yapdım.
Hafif , besleyici , doyurucu..
RABBİM eksikliğini göstermesin cümlesine..

Sevgili Sarı Mutfak da denk gelmişdim ilk defa bu kek e ..
Bir kaç sefer denemişdim ve özellikle peynir tüketmeyen ama kek e hayır demeyen kızım için ideal bir tarif ...

LABNELİ KEK
*****************
Malzemeler
----------------
- 3 Adet Yumurta ( Oda ısısında )
- 1 Su bardağı sıvıyağ
- 1 Kutu Labne peynir ( 200 Gr )
- 2 Su bardağı un
- 1 Su bardağı Toz şeker
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Paket Vanilya

Yapılışı
-----------
Tozşeker , sıvıyağ ve labne peyniri iyice çırpıp üzerine yumurtaları ilave edip iyice çırpıyoruz.
Ayrı bir kapda un , kabartma tozu ve vanilyayı eleyip karışıma ilave ediyoruz .Bir birleri ile iyice özümlene kadar karıştırıp yağlanmış unlanmış kalıbımıza döküp önce den ısıtılmış 175 derecelik fırın da 45 dakika pişiriyoruz.
Pişme süresi değişim sunacağından kürdan testi yapmanızı tavsiye derim.
Afiyet Olsun ...

Kıymalı - Patatesli Milföy Çörekler
***********************************
Malzemeler
--------------
- 10 Adet Milföy hamuru
- 3-4 Adet Haşlanmış Patates
- 200 Gr Kıyma
- 1 Adet Kurusoğan
- 1-2 Yemek kaşığı sıvıyağ
- Maydanoz
- Tuz , Karabiber
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- Susam , Çörekotu

Milföy hamurları oda ısısında yumuşarken iç harçımızı hazırlıyoruz.
Yemeklik doğradığımız kuru soğanları sıvıyağda hafif kavurup üzerine kıymamızı ilave ediyoruz.Kıymamız suyunu salıp çekinceye kadar kavurma işlemine devam edip haşlayıp rendelediğimiz pataeslerimizi ilave edip ince kıyılmış maydanozlarımızı tuzumuzu , karabiberimizi ilave edip karıştırıyoruz soğumaya bıakıyoruz.

Oda ısısında yumuşamış olan milföy hamur yapraklarımızı merdane ile az bir miktar acıp iç harıcını koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve ikiye bölüyoruz.
Milföy hamur yaprakları bitene kadar bu işleme devam edip üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp susam , çörekotu serpip önceden ısıtılmış fırın da üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun ...

Bu tarfilerimi ;
İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ-4-
EV SAHİBELİĞİNİ YAPAN
SEVGİLİ GELİBOLU 17 YE gönderiyorum..
BOL TARİFLİ ETKİNLİK OLMASINI TEMENNİ EDİYORUM.

Hayırlı Ramazanlar !

2010-08-11T11:14:00.009+03:00

FARKINDA OLMALI İNSAN;
BİR DAMLACIK SUDAN YARATILDIĞININ.
ANNE KARNINA SIĞARKEN ,
DÜNYAYA NEDEN SIĞMADIĞININ.
VE EN SON BİR METRE KARELİK YERE,
NASIL SIĞMAK ZORUNDA KALACAĞININ.
HENÜZ BEBEKKEN DÜNYA BENİM DERCESİNE ,
AVUÇLARININ SIMSIKI KAPALI OLDUĞUNUN,
ÖLÜRKEN DE AYNI AVUÇLARIN ,
HERŞEYİ BIRAKIP GİDİYORUM DERCESİNE
APAÇIK OLDUĞUNU UNUTMAMALI.

HAYIRLI RAMAZANLAR..
RABBİM HER DAİM YAR VE YARDIMCINIZ OLSUN..
YUVANIZDAN BEREKETİ , BEDENİZDEN SAĞLIĞI EKSİK ETMESİN..
DİLEKLERİMLE..
SEVGİLER...

Yemek Bahane Sohbet Şahane !

2010-08-06T11:04:00.005+03:00

Alışveriş merkezinde karşılaşdığımda arkadaşımla çocuk gibi sevindim..
Up uzun yıllar geçmişdi son görüşmemizden.
Ayak üstü sohbet kesmezdi bizi eve davet etdim..
Konuşacak çok şey vardı.

Öğle saatini çokdan devirmişdi akreple - yelkovan..
Sohbetin yanında ne ikram edeyim diye düşünürken ;
Hadi makarna salatası yapalım dedi arkadaşım..

Makarna haşlandı süzüldü ..
Karıştırma kabına alındı..
İçine elimize ne gecerse koyduk ..
Salam, salatalık turşusu , ince kıyılmış marul , mısır , ceviz..
Sonra harmanladık yoğurt ve mayonez ile..
Kaşıklandı anıların bol olduğu sohbet eşliğinde..

Hayatın karmaşasında öyle sürüklenip uzaklaşmışız ki birbirimizden yaşamımız hakkında çok eksik taşlar olduğunu gördük.
O evlenmiş ayrılmışdı..
Ben evlendiğini bile bilmiyordum ki ..
Eski arkadaşları yad etdik kaşık kaşık yenilen salatayla ..

Makarna salatasının arkasına soğuk soğuk bir şeylerde olsun istedik..
Sıcak bunaltıcı..

Doldurduk kuplara dondurmayı , içine serpiştirdik küçük parçalara ayrılmış şeftaliyi , mango yu , kanunu , muzu , süzledik üzümle çikolata ile..
Lulum dondurmanın bu halini de çok sevdi..
Hem meyve de yemiş oldu..

Bunaltıcı sıcaklarda çok da güzel gitdi hafif lezzet li pratik iki lezzet..

Yemek-te-yiz !

2010-08-06T09:30:00.023+03:00

Sevgili ; Gizemli Tatlar beni sobelemiş..
Konu İnternet usulu Yemekteyiz yarışması ..
Tv de denk gelmişliğim oldu bu yarışmaya ve hoşuma gitdiğini söyleyemem..
Programın portamı gereği belki sunulan davranışlar lakin nimet e saygısızlık yapılmasını hoş karşılamadım.
Neyse ; netice de Tv de sunulan Yemekteyiz programı bir yarışma ..

Yemek takımı olarak ;
beyazın saflığını sunan bu takımı tercih ederdim.

Peçete yüzüklerim de ise ;
beyaz a yakışır doğa ile iç içe objeleri tercih ederdim.

Her bir peçete de ayrı objeler kullanarak farklılık yaratılabilir.

Zarif ama şık servis takımları..

Asil duruşlu kadehler

Sürahi ve kadeh takımları ..

Menü olarak ise ;
Çorba
Terayağlı Tarhana çorbası
Ara sıcaklar
Peynirli Sigara Böreği + Patates Kroket
Ana yemek
Fırın da Beykoz Kebabı + Tereyağlı pirinç pilavı
Salata
Mevsim salata + Yoğurtlu havuç Salatası
Tatlı
Kırık Cam parfe

" 3 kişi yi Sobe lemem gerekli lakin ; bu yarışmaya dahil olmayan blog kalmadığından ben cevaplamamış olan tüm arkadaşlarıma gönderiyorum.

Kahve lim !

2010-08-04T09:50:00.003+03:00

Tiryakiyim !
Hem de öyle böyle değil abartılı şekil de kahve tiryakiliğim var.
Bir türlü önüne geçemedim ..
Sabah gözümü açdığım an kahve kupam elimde olmalı yudumlamayılım kahvemi mis kokusunu içime çeke çeke ..
İş yerin de de aynı şekil deyim.
Sabah işe geldiğim an kahve fincamın ben den önce yerini almış olur gün içinde de bir fincan boşalır bir diğeri dolar.

Kahve ile aram o kadar iyi ki ; uykumu bile etkilemiyor.
Yakın çevrem uyarılarda bulunuyor " Fazla içme uykusuzluk yapar " diye lakin yok ! yok ! kahve nin uykuma dokunduğu yok !

Kahve ile bu kadar içli dışlı olmuşken kurabiye ye de ilave etdim.
Hoş kokulu , kahve aramolalı kurabiyeyi yemek ayrı bir lezzet bırakdı damağımda.

KAHVELİ KURABİYE
***********************
- 125 gr tereyağ ( Oda ısısın da )
- 1,5 çay bardağı pudra şekeri
( şeker oranı değişkenlik gösterir isteğe bağlı azaltıp ~ çoğaltabilirsiniz )
-1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2-3 yemek kaşığı granül kahve
- 1 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un
( Un az gelirse ilave edin)

Terayağını pudra şekeri ile birlikte iyi ce krema haline gelene kadar çırpın.
Ayrın bir kapda un , vanilya , kabartma tozunu eleyip ; azar azar karışıma ilave edin.
Yumuşak bir hamur ilave edene kadar yoğurun.

Kahve yi ve kakao yu bu aşamada da ilave edeceğiniz gibi ; kurabiyelerinizin ebruli şekil de olmasını istiyor iseniz ; keza ben öyle yapdım.
Hamurunuzu iki parcaya ayırın ve tek parcasına kahveyi ve kakao yu ilave edip iyice yoğurun.

Her iki hamuru rulo şekline getirip birleştirin ve buzdolabın da kısa süreli dinlenmeye bırakın.
Dinlenmiş olan hamurunuzu merdane yardımı ile acın.Ne kalın nede ince olsun 1 cm kalınlık kafi geliyor.

Acmış olduğunuz hamuru kurabiye kalıpları ile şekillendirip yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Pişirme süresi farklılıklar sunuyor fırının çeşitliliğine göre ben 20-25 dakika da pişirdim.

Arzuya bağlı olarak üzerine yarım ceviz içi konulabileceği gibi fındık , fıstık la da süslenilebilir.

Afiyet Olsun...

Limonlu Kek

2010-07-22T12:30:00.001+03:00

Limon nede güzel yakışır tatlı hamur işlerine..

Kek e kurabiyeye ayrı bır lezzet kadar..
Limonun bol olduğu hele ki sulu sulu olduğu bu dönem de mutfağımda çok sık kullanır oldum limonu ..
El değmişken limona bir de kek yapalım dedik Lulu hanımla..

Bu kek i bir arkadaşıma bebek hayırlamaya giderken götürdüm.
Dilimli halini bundan dolayı sunamıyorum.
Götürdüğüm evin ailesi tarafından çok beğenildi afiyetle yenildi.

Hasta ziyaretine , bebek hayırlamaya hatda düğün , nişan hayırlamaya giderken muhakkak ev yapımı bir şeyler götürürüm hediyelerimin yanın da..
Bilirim ki ev halkının telaşı çok dur gelen misafirlerine ikramlık hazırlama telaşıda vardır bir nebze de olsa o telaşı hafifletmek isterim.

Eski dönemlerdeki insan ilişkilerine bakdığımda gıpda ediyorum.
Birlik olunurmuş her olay da..
Şimdi aynı apartmanı paylaşdığımız kişileri bile tanımıyoruz ki..
Tanıyamıyoruz daha doğrusu bir hayat koşuşturması alımış gidiyor.
Savruluyor insan ordan oraya savrulurken de etrafındaki olgulardan soyutlanıyor.
İç çekmemek elde değil !
Neyse gecelim tarife :

LİMONLU KEK
****************
Malzemeler
--------------
- 3 Adet yumurta ( Oda ısısında )
- 1 Su bardağı toz şeker
- 1/2 Su bardağı sıvıyağ
- 100 Gr tereyağ
- 1/2 Su bardağı süt ( Oda ısında )
- 1 Adet Limon
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 2 Su bardağı un ( Elenmiş )
- Üzeri için pudra şekeri

İlk etap da fırınızı 175 dereceye getiriyoruz.
Fırın önceden ısınmış olacak.

Karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri ilave edip kar haline gelene kadar çırpıyoruz.Şeker tamamen erimiş olmalı.
Üzerine eritmiş olduğumuz tereyağ , sıvıyağı ve sütü ilave edip çırpıyoruz.Üzerine rendenin ince tarafı ile rendelemiş olduğumuz limon kabuklarını ekliyip karıştırıyoruz .

Ayrı bir karıştırma kabında un ve kabartma tozunu elıyoruz.
Elemiş olduğumuz unlu karışımı yavaş yavaş kek harcına döküp iyice harmanlana kadar karıştırıyoruz.

Yağlayıp unladığımız kalıbımıza döküp ortalama 45 dakikada pişiriyoruz.
Pişirme süresi fırına göre değişimler sunabilir.Bundan dolayı ilk 30 dakika süresi gecdikden sonra kürdan testi yapıp pişdi ise ; pişirme işlemini sonlandırıyoruz.

Fırından cıkardığımız kek ımızın ilk sıcaklığı gecdıkden sonra kalıpdan cıkartıp üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun ...

Patlıcanın Günahı ne ?

2010-07-21T11:56:00.001+03:00

Dışlanmışdır patlıcan ;
Hiç vitamini yok , bedene sağlığa faydası yok diye ortaya atılan laflardan dolayı ..
Lakin işin gerçeği öyle değildir.
Uzmanlar der ki : A vitamini var , Fosfor var...
Faydalıdır içinde barındırdığı kendine has esaslarından dolayı sinilerlere iyi gelir , kalp çarpıntısını düzenler.
Hele ki bedenin ana organlarından böbreği , karaciğeri , pankreans ı kuvvetlendirir.

Bir de sofralara sunduğu çömertlik vardır patlıcanın.
Salatası , zeytinyağlısı hatda ve hatda turşusu bile baş köşeyi alır sofrada.

Öyle mor mor bakdığına bakmayın siz onun.
İçinde sakladığı lezzeti keşfeden iyi bilir.

Nede güzel lezzetler çıkar Patlıcanla ortaya..
Türk mutfağının vazgeçilmezidir.
Kim hayır diyebilir fırında pişmiş karnıyarığa yada patlıcan kebabına.
Meze sofralarına da yakışır davet sofralarına da ..

Şarkılara bile ad olmuş " Şakşuka " vardır ki..
Lezzeti ayrı yer kaplar..
Velhasıl o kadar çok faydası olan bin bir lezzetler ortaya çıkaran patlıcanın yokdur günahı...

Patlıcanlar yıkanıp soyuluverir kabukları da küp küp doğranıp tuzlu su ile buluşturulur.
Bu buluşma patlıcanın içinde sakladığı kendine has renginin ondan ayrılmasıdır.
Berraklaşır patlıcan bu vasıta ile..
Suyu süzülür kurulanıverir yıkanmanın verdiği hafifliği de ortaya dökerek.
Sonra kızgın yağ ile buluşur çıtır çıtır olur kızardıkca.
Kızarmış hali ile bekler servis tabağında fazla yağı alınmış şekil de.

Sonra sosu devreye girer bunun için ilk başda sarımsaklar ince ince kıyılıp bir iki kaşık zeytinyağında aroması cıkana kadar kavrulur.
İnce ince kıyılmış yeşil biberlerde dahil olur sarımsağın yanına .
Kabukları soyulmuş küp küp kesilmiş domatesler dururmu hiç oda katılır biber ve sarımsağın lezzet şölenine.
Domatesler sert liklerini bırakıp da yumuşayana kadar pişer ..
Harmanlanır biber ve sarımsak ile..Tuzu da katılıverir karabiber , kimyon ile..
Bol lezzetli sosun artık çıtır çıtır kızarmış patlıcan ile buluşma zamanıdır.
Sos servis tabağında bekleyen patlıcanların üzerine dökülür yayılır boylu boyunca..

Eee..elbetde yoğurtsuz olmaz..
Lezzete lezzet katmak gerek yoğurtda eşlik etmeli Şakşuka ya tabak da..

Afiyetler Olsun Damaklara şifa ile bereket ile..

Top Top Yuvarlacık !

2010-07-20T11:07:00.002+03:00

Ziyan olmamalı hiç bir şey ;
Özellikle mutfak da !
Değerlendirmeli bir gün önceden kalan pilav kadınbudu köfte ile ; atılmamalı yenmeyen makarna salata yapılmalı yeşillikler ilave edilerek.
Yumuşamış kurabiyeler ıslatılmalı süt ile de ; içli dışlı oluvermeli pudingle..
Ya kabarmayan kek oda krema ile samimi olup oynamalı çikolatayı da aralarına dahil ederek.
Velhasıl hiç bir şey ziyan olmamalı ...

Ortası çökmüş bir kek !
Ne kadar da hüsran bırakır o an .
Yenilir yenilmez değil ama kabarmış , dokusu süngerimsi bir kek in yerini tutmaz damak da.
Atılıverir kek buzdolabına bekler damağa kavuşacağı anı.
Krema girer devreye kek i içinde bulunduğu hüsran dan kurtarmaya.Çikolatayı da alıverirler mutluluk oyunlarına.
El ele karıştırma kabında birleşir mutlulukları.
Krema , çikolata ve kek damakla buluşur bir yudum kahvenin yada çay ın hazzı ile..

Elektiriklerin azizliğine uğrayıp çöküverdi kek fırının içinde.
Boynunu bükdü çırpan ellerin sahibi yazık dedi gitdi güzelim kek.
Gitmemişdi işin aslı beklemeli idi buzdolabında değerlendirilecek günü.
Bekledi de..
Dilimlere kesil di.
5-6 dilim i ufalandı , kıyıldı minikcik zerrelere ayrıldı karıştırma kabına aktarıldı.
Küçük bir kap da bir kutu krema ısıtıldı içine ufak kıyılmış çikolata dahil oldu bir tatlı kaşığı tereyağ ile..
Eridiler kremanın içinde tereyağ ve çikolata sonra bir güzel karıştırıldılar birbirlerini özümlediler.
Karıştırma kabında bekleyen kek e dökülüp bir güzel mutluluk oynu oynadılar.Karışdılar iyi ce .
Yoruldular dinlenmek üzere buzdolabında bekletildiler.
Buzdolabından çıkıp yuvarlacık oldular yeni yaşamların da.
Ayrı ayrı yaşamları vardı lakin şimdi üçü tek bir beden oluverdi.
Sonra bedenlerini örtmek için bulandılar hindistan cevizine , fındık kırıklarına , pasta süslerine..

Sıralandılar teker teker tepsiye..
Beklediler bir el uzanıp da özlemle bekledikleri damak la buluşturur onları diye..
Buluşdular damak la ..
Afiyetle yenildi ...
Yapan el mutlu oldu kek mutlu oldu ..

YAŞAM GÜZEL !
YENİ GELEN BAŞLAYAN GÜN GÜZEL !
MUTLULUK HER ŞEY !
CIVILDAYAN BİR KUŞ ,
MİS GİBİ KOKAN BİR ÇİÇEK ...
ATILAN ŞEN BİR KAHKAHA GÜZEL !
MUTLULUK HER YERDE , HER ŞEYDE..

İŞİN ÖZÜ ;
BAKMAKDA DEĞİL !
GÖRMEK DE !

MUTLULUKLA DOLU GÜNLER;
HEPİMİZLE OLSUN !

Yeşil Ve Sarının Dansı

2010-07-19T10:35:00.003+03:00

Yaz mevsiminde buz gibi soğuk içeçekler ile ferahlamaya çalışıyoruz.
Yazın çok sık yapdığım içeçekdir Limonata..
Hele ki nane nin o nefis kokusu ve aroması ile yapılmış ise bedeni nede güzel serinletir.

Lulum sevmedi nane li limonatayı ona " Ballı " anne ve baba ya "Nane" li yapılır her hafta sonu.

Daha önce bahsetmişdim iş yerimdeki bahçem den.
O bahçem de Nane de yetişdirdim.
Taze taze naneler bana göz kırparda ben onları sarı sarı limonlarla buluşdurmam mı !
Elbetde buluşdular su eşliğinde dans ederek.

Ev yapımı her şeyin lezzeti çok güzel ve kalitelidir.
Eski den hazır meyve suları , toz içeçekler yokdu ve o zamanın insanı evde kendi yapardı içeçeklerini.
Şimdilerde biz yeni nesil her şeyin hazırı ile yüz yüze de sağlık acısından da gerilerde.

Mevsimin getirileri ile evde kısa sürede işin aslı nede güzel içeçekler elde edebiliriz hele ki meyve nin bol olduğu bu mevsim de.

Ben hafta sonu Limonatayı bol yapdım.
Hafta sonu yapdığımız Pikniğe de götürür ;
İş yerime de getiririm düşüncesi ile..

6 Adet kalın kabuklu limon kullandım.
Bir güzel yıkanıp rendelendi kabukları..
Tap taze nane yaprakları ayıklanıp yıkandı ve limon kabukları ile bir araya geldi karıştırma kabında.

İsterseniz elinizle isterseniz blender ile macun kıvamı alana kadar bir su bardağı toz şeker ile ovun.
Üzerine damak zevkinize bağlı olarak toz şeker ilavesinde bulup kabuklarını rendelemiş olduğunuz limon ların suyunu sıkıp karıştırma kabına alıp suyunu ilave edin ve karıştırın.
Suyunu sıkdığınız limonların posalarını atmayın onları da suya ekleyip bir gün buzdolabında bekletin limonatanızı.
Göreceksiniz ki ; limonun o güzel kokusu nede hoş bir aroma bırakmış suya.

Bir gün dinlenmiş olan limonatanızı temiz bir tülbetde süzdürün ve servis edeceğiniz kaba aktarın.

Yanında mis gibi bir dilim kek yada kurabiyeler nede güzel gidiyor.

Afiyet olsun ...

Limon Aromalı İrmik Tatlısı

2010-07-17T09:40:00.001+03:00

Gün gün sıcaklıklar iyi ce kendini hissetdiriyor hatda bunaltacak derecede..
Sıcak havaların etkisi ile yeme -içme alışkanlıklarda değişimler gösteriyor.
Hafif gıdalar tüketimine gidiyor bünye..
Yemeklerde salatalar baş köşeleri almış durum da , şerbetli tatlılar Ramazan aynın gelmesini beklerken sütlü tatlılar yer alıverıyor baş köşeyi..
Sütlü tatlılar her daim gözdem olmuşdur.
Hafif oluşları bol çeşitli olmaları da artılar sunuyor.

Akşam yemeği sonrasına ev halkı tatlı krizine girmişken soluğu mutfakda alıp irmik tatlısı ile haşır neşir olduk.
Yapımı kolay tadı gayet güzel bir tatlı..
İstediğiniz sosla servis edebileceği gibi yanına kondurduğunuz bir top dondurma ile de harika bir lezzet e yolculuk ediveriyorsunuz.

Limon Aromalı İrmik Tatlısı
****************************
Malzemeler
---------------
- 5 Su bardağı süt
- 1 Su bardağı tozşeker
( Şeker oranı kişinin damak zevkine göre değişim sunabilir )
- Yarım Su bardağı İrmik
- 1 Adet limon kabuğunun rendesi ( İnce rendelenmiş)
- 1 Paket vanilya

Yapılışı
---------
Süt ile şeker pişirme kabına alınıp iyice karıştırlır.Şeker sütün içinde tamamen erimeli.
Daha sonra irmik , vanilya ve limon kabuğu rendesi ilave edilip kısık ateş de koyu kıvam alana kadar pişirilir.
Kaynama noktasına geldiğinde pişirme işlemi sonlandırılıp servis edilecek kaba aktarılıp soğuması beklenir.
Soğumuş olan tatlımız servis tabagından çıkartılıp dilimlenir.
Çikolata sos , meyve sosları ile servis yapabileceğiniz gibi dondurma eşliğinde de sunulabilir.

Afiyet Olsun ...

Hayırlı Cumalar Dua ile..

2010-07-16T08:51:00.002+03:00

"Rabbimiz, unuttuklarımızdan veya yanıldıklarımızdan dolayı bizi sorumlu tutma.
Rabbimiz, bize bizden öncekilere yüklediğin gibi ağır yük yükleme.
Rabbimiz, kendisine güç yetiremeyeceğimiz şeyi bize taşıtma.
BİZİ AFFET
BİZİ BAĞIŞLA
BİZİ ESİRGE
Sen bizim Mevlamızsın.
Kafirler topluluğuna karşı bize yardım et."
(Bakara Suresi-286)

HAYIRLI CUMALAR ;
DUA İLE İÇ İÇE..

Çokoprens Kurabiye

2010-07-14T11:25:00.001+03:00

Kızım a mümkün olduğu kadarı ile evde yapdığım kek ve kurabiyeleri yedirmeye çalışıyorum.
Lakin çocuk işde Tv de yayınlanan allı pullu reklamlardan etkılenip de merak etdiği gıdaları da tadımlık almıyor değilim ona..
Gene de en asgari seviye de hazır yiyecekler ile haşır neşir olmasına izin veriyorum.

Annem ve bazı arkadaşlar bu konuda bana kızarlar.
- " Çocuk ne var yese derler.."
Lakin iş öyle değil..
Hangimiz hazır gıdaların içindeki maddeleri tam anlamı ile biliyoruz.
Yada hangi marka ürününün içindeki maddeleri tam anlamı ile ortaya döküyor.
Bu bakımdan dikkat etmek de yarar var.
Sağlık haberlerini okuduğumda tüylerim ürperiyor.
Henüz okul çağına gelmemiş çocuklar Obez yada böbrek hastası..
Hele ki küçük yaşda şeker hastalığı ile yüz yüze gelen çocukların sayısı hafif e alınmıyacak türden.

Anne olarak ben elimden geldiğince evladımı uzak tutmaya çalışıyorum hazır gıdalardan..
Vakit ayırıp kendi mutfağımda kendi gördüğüm dokunduğum ürünlerle ona bir şeyler yapıyorum.

Kurabiye ve kek ler bu bakımdan hanemiz de çok sık pişer..

Lulu hamın ın kavanozdaki kurabiyeleri azaldığında hemen soluğu alırız mutfakda.
Kızım ın severek yediği kurabiye çeşididir çokoprens kurabiye..
Eminim ki tüm çocuklarda severek yiyecekdir..
İşde tarifi ...

ÇOKOPRENS KURABİYE
*************************
Malzemeler
-------------
- 1 Paket margarin (250 Gr)
- 2 Yumurta sarısı
- 1 Su bardağı pudra şekeri
- 4 Su bardağı un
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 Paket vanilya
- 2 Yemek kaşığı Kakao

Yapılışı
---------
Oda ısısında yumuşamış margarin ve yumurta sarıları , pudra şekeri iyice karıştırılıp bir birine yedirilir.

Bir kapda kabartma tozu , vanilya ile elenmiş un ilave edilip iyice karıştırılır.
Elde edilen hamur üç eşit parcaya bölüp bir parcasına kakao ilave edilip iyice karıştırılır.

Sade olan parcalarda biri tezgah üzerinde bir cm kalınlığında acılır ve üzerine aynı şekil de bir cm kalınlığında acılan kakao lu hamur konulup diğer sade olan hamur da acılıp kakolu hamurun üzerine konulur.

İster bıcak vasıtası ile isterseniz kurabiye kalıpları ile şekillendirip yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine dizilip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırın da üzeri hafi pempe olana kadar pişirilir.

İlk sıcaklığı geçdikden sonra afiyetle yenilir.

Afiyet Olsun ...

Zebra Kek

2010-07-12T11:45:00.011+03:00

Benim minik iş başında gene !
Ne zaman ki evde kek yapılacak o an minik baş rollerde yer alır.
Bu sefer kek olarak " Zebra Kek " yapdık.
Miniğimin deyimi ile halkalı kek ...

Karıştırması , çırpması , malzemeleri ilave etmesi Lulu ya ait.

Ben onun yapamıyacağı faktörlerde devreye girdim.
Arkadaşlarımın çoğu bana kızıyor.
- "Mutfağı berbat ediyor neden mutfak işlerini yapmasına izin veriyorsun " diyorlar.
Bana doğru gelmiyor bu görüş.

Varsın dağılan mutfak olsun.
Onun bir şeyleri başarmasının verdiği öz güven bana ziyadesi ile enerji oluyor.
Lulu yu tehlike oluşturmuyacak her türlü mutfak işinde görevlendiriyorum.Alışmalı her olayda olduğu gibi mutfakda da kendi başına bir şeyleri yapabileceği güvenine.

Tarifmizi sevgili Tılsımlı Yüreğim Zehra Hanım dan aldım ...
Tabi biz bazı değişikler yapmadık değil.
Evdeki malzeme ile uygulandı Zehra Hanım ın tarifi..

ZEBRA KEK
************
Malzemeler
---------------
- 4 Adet yumurta ( Oda ısısın da )
- 1 Su bardağı toz şeker
- 1 Su bardağı süt ( Ilık )
- 100 gr tereyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 3 tatlı kaşığı Kakao
- 2 Su bardağı un ( elenmiş )
- 50 gr civarında beyaz çikolata

Yapılışı
---------
Terayağımızın 50 gr civarındaki kısmını bir kapda eritip içine beyaz çikolatamızı minik minik parçalayıp çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.
Geriye kalan terayağımızıda kızdırmadan sadece eriyecek şekıl de ocak da tutup beklemeye alıyoruz.

Yumurta ve şekerimizi karıştırma kabımızda iyice köpük köpük olana kadar çırpıp içine oda ısısındaki sütümüzü ve eritmiş olduğumuz tereyağımızı ilave ediyoruz.

Un ve kabartma tozunu ayrı bir kabımızda eleyip karışıma döküp karıştırıyoruz.

Kek karışımımızı iki ayrı kaba ayırıp tekıne beyaz çikolata karışımızı döküp iyice karıştırıyoruz.Diğerine ise az bir su vasıtası ile inceltmiş olduğumuz kakaomuzu ilave edip karıştırıyoruz.

Yağlanmış ve unlanmış olan kek kalıbımıza kek harclarımızdan teker teker ortasından başlayıp döküyoruz.
Kalıbımıza dökeceğımız harclarda dikkat edilmesi gereken en önemli unsur ayrı ayrı kepçe kullanmasıdır.bu vasıta ile istenilen görüntü net olarak ortaya çıkıyor.

Tüm kek harcımız bitdikden sonra kürdan vasıtası ile şeklini bozmadan dairesel hareketler yapıyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırın da yaklaşık olarak 45 dakika pişirip ilk sıcaklığı geçdikden sonra kalıp dan çıkartıp servis edin.

Afiyet Olsun..

Bu kek e meyvelerin de yakışacağını düşünüyorum.
Portakal , limon aromalı olursa harıka bir lezzet ortaya çıkacağı kesin.
Ayrıca harclardan biri fındıklı veya cevizli olup diğeri sadede olabilir..

Güzel olur güzel kek sağolsun içine dahil edilen her şeyi yüreğin derinliklerine alıp sarıp sarmalar da güzel lezzetler sunar.

Hayırlı Cumalar !

2010-07-09T08:22:00.004+03:00

Dua İle İç İçe Hayırlı Kandiller !

2010-07-08T09:26:00.007+03:00

Aleyhüsselatü Vesselam Efendimiz buyurdular ki:
"Bir gün bana Cenab-ı Hakk'ın dört büyük meleği geldi. Bunlar Cebrail, Mikail, israfil ve Azrail aleyhisselam idiler.

Cebrail Aleyhisselam bana dedi ki: Ya Resulullah ! Senin ümmetinden bir kimse size günde on defa selavat ederse yarın kıyamet gününde ben onun elinden tutar, sıratı kuşlar gibi geçiririm.

Mikail aleyhisselam'da dedi ki: Ben o kula senin kevser havuzundan kana kana içiririm.

İsrafil aleyhisselam dedi ki: Ya Resullullah o kulun affı için başımı secdeye koyarım Allahu Teala onu affetmedikce başımı secdeden kaldırmam.

Azrail aleyhisselam da: Ya Nebiyallah sana günde on dafa selavat edenin ruhunu Peygamberler gibi kabzederim. dediler "

Bunun üzerine Nebiler Nebisi Efendimiz :"Bu ne büyük Lütuf Ya Rabbi, Bu ne büyük ihsan Allah'ım buyurdu..

#######################

Rabbimiz, sadece kendini düsünen,
kendi iyiligini isteyen bencil insanlardan hoslanmaz.

islâmiyet îsar dinidir. Yani, kendi nefsine baskasini tercih ahlâki asildir.
Digergâmligi telkin eder.

"Nefsî, nefsî" degil, "Ümmetî, ümmetî" diyen,
yani kendinden önce ümmetini düsünen bir Peygamberin yoludur.

Müslüman, islâm’in bu ümmetçi, toplumcu ve bütüncü ruhunu idrak ettigi,
ferdiyetçilik ve bencillikten,
sahsî çikarciliktan siyrildigi nisbette,
Allah’in rizasina nail olur.
Rabbini kendinden hosnud eder

###############

Birlik beraberlik içinde;
huzurlu ,
sağlıklı ,
mutlu
Kandiller Dua ile iç içe ...

Soslu Tavuklu - Patates Salatası

2010-07-07T10:11:00.001+03:00

Salatalar !
Sofraların baş taçı desem abartmış olmam sanırım.
Olmazsa olmazıdır..
Kimi zaman bir iki domates ve salatalıkla oluşturuveririz ; kimi zaman da soslarla harmanlarız.
Lakin nasıl olursa olsunlar lezzeti harikadır.
Türk mutfağı salata bakımından da zengin bir mutfak bana göre.
Bakliyatdan tutun da sebzelere kadar ne çok salata çeşidimiz vardır.
Tek başına bile bir öğün oluşturur salatalar..
Besleyici , doyurucu !

Soslu salatalar ayrı bir yere sahipdir sofralarda.
Hazırlanan sosa bağlı olarak farklı farklı lezzetler sunarlar.
Soslar da kişinin damak zevkine göre farklılıklar sunar.
Kimi bol sarımsaklı sever kimi ekşili..
Bu salatam da eve gidip de elime ne geçdi ise kullanılan malzeme ile çıkdı ortaya.
Kafam da sabit bir fikir yokdu.
O ilave edildi bu ilave edildi ortaya güzel bir lezzete sahip salata çıkıverdi.

Soslu Tavuklu - Patates Salatası
*******************************
Malzemeler
---------------
- 4 Adet haşlanmış Patates
- 1 Adet haşlanmış tavuk gögsü
- 1 adet kuru soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 adet salatalık
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz, kırmızı biber, karabiber

Haşlanmış olan patates ve tavuk eti küçük parçalar halinde doğranılıp karıştırma kabına alınır.
Üzerine minik parçalar halinde doğranmış salatalık ve piyaz şeklinde doğranmış kurusoğan ilave edilip zeytinyağı tuzu baharatları ilave edilip karıştırılır.
Bir kaseye alınan yoğurt ve mayonez iyi ce karıştırılıp ince ince kıyılmış sarımsaklar ilave edilip karıştırılır.
Karıştırma kabındaki tavuklu patates harıcına sos dökülüp harmanlanıp servis tabagına alınır.
Afiyet Olsun.

Bu salataya maydanoz ve taze nane de çok yakışır hatda haşlanmış havuç bile çok güzel uyum sağlar.

Vişneli Islak Kek

2010-07-03T10:50:00.012+03:00

Nemli yoğun aromalı bir kek dilimine kim hayır diyebilir ki !
Hele ki ; yanında bir de güzel karadenizimin mis gibi demlenmiş çayı var ise !

Kek ler gerek kahvaltı mıza eşlik eder gerekse davet sofralarımız olmazsa olmazlarıdır.
Her kişi kanıtsadığı deneyimleri sayesinde vazgeçemediği tariflerle şekillendirir kek ini.
İçine ilave edilen değişik malzemelerle tadı lezzeti değişiverir.
Çok sevecendir kek ler içine dahil olan kuru meyveleri de ceviz parçalarınıda kabul ediverir yüreğinin derinliklerine.
Her katılan malzeme ayrı bir lezzet serer damağa..

Islak kek pastamsı kıvamı ile damaklarda ayrı bir yere sahipdir.
Bu sefer içine ben sevgili İş arkadaşım Seycan nımın elleri ile yapdığı vişne kompostosundan da katdım.
Ekşimsi aroması ile harika bir lezzet oldu.
Kakao ve vişneyi bir birine her zaman yakışdırmışımdır.
Kakao nun yoğunluğunu alıyor vişne bana göre.

Seycan nım hiç üşenmeden vişnenin çekirdeklerini çıkarmış.
Kendi bahçelerinin mahsulu olduğundan o kadar güzel bir lezzeti vardı ki ; tabi ki doğal oluşu etmen buna ...
Aşısız , ilaçsız doğal ürüneler nede güzel oluyor...

VİŞNELİ ISLAK KEK
**********************
Malzemeler
--------------
- 1 Su bardağı tozşeker
- 1 Su bardağı sıvıyağ
- 1 Su bardağı süt ( Oda ısısında )
- 4 Adet yumurta (Oda ısında )
- 3 Yemek kaşığı kakao
- 1 Paket vanilya
- 1 Paket Kabartma tozu
- 2 ,5 Su bardağı un ( Elenmiş )
- 2 Yemek kaşığı Vişne

Yapılışı
----------
Karıştırma kabında tozşkeri , sıvıyağı , sütü ve kakao yu koyup iyice çırpıyoruz.
Çırpılmış olan bu karışımdan bir su bardağı ayırıyoruz.
Karıştırma kabında kalan karışıma yumurtaları tek tek kırıp iyice çırpıyoruz.

Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma ilave edip az miktar daha çırpıp vişnelerimizi ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Yağlanmış ve unlanmış kalıbımıza karışımı döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz.
Pişirme süresi fırına göre değişimler sunacağından 30 dakika dan sonra kürdan testi yapıp pişdi ise pişirmeyi sonlandırıyoruz.

Fırından çıkartdığımız kek imizin üzerine ilk sıcaklığı geçmeden ayırmış olduğumuz karışımı karıştırıp kek imizin her tarafına dağılacak şekil de döküyoruz.

Soğudukdan sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun ...

NOT :
Genelde kek yaparken yumurta ve şeker ilk önce çırpılıp diğer malzemeler sonradan ilave edilir.
Lakin bu kek imizde yumurtayı sonradan katdım.
Sebebi ise ; çiğ yumurtanın sunduğu özellikle hamile , çocuklar ve yaşlılarda hastalık oluşturma ihtimali dir.
Sosumuzda çiğ yumurta olmadığından bu riks de ortadan kalkmış oluyor.

Gül Reçeli Mis Kokulu

2010-07-02T08:55:00.001+03:00

İlk gül reçeli ile tanışmam çocukluğuma dayanır.
O zamanlar bu şekil de hazır ürün bolluğu yokdu.
Anneler kış hazırlıkları için epey emek verirdi.
Kışlık tüm gıdalar yazdan sıra sıra hazırlanıp muhafaza edilir kışın da afiyetle yenilirdi.
Şimdi kış hazırlıklarını eski dönemle kıyasladığım da eskiler ne kadar zahmetler cekerlermiş.
Derin dondurucu o devir de olmadığından sebzelerden kavanoz kavanoz konserve yapılırdı.
Tencerelerde salçalar sıra sıra yerini alırdı dometesi , biberi..
Ev makarnası kesilirdi toplanıp da..
Bizler şanslımıyız ~ şanssız mı orası tartışılır ..
Şimdilerde her şey hazır olarak süper market de yerlerini almış durum da lakin lezzet i , kıvamı , aroması eski emekle verilerek yapılanların yanında bir hayli sönük kalıyor.

Çoçukluğum farklı yörelerde geçdiğinden bir hayli değişik damak zevkine sahibim.
Gül reçeli ile de Marmaris de tanışdık.
Ispartalı bir komşumuz var dı ..o yapıp getirmişdi..
O an çocukluk işde gül yaprağı da yenilir mi diye yorumlamışdım.
Lakin kokusu burnuma buram buram gelince ekmeği daldırıvermişdim de kase nin dibini görmüşdüm !

O gün den sonra annem sık sık yapdı Gül Reçeli..
İllaki kokulu, ince yapraklı Isparta Gülü olmalı reçellik güller..
Şimdilerde bulması epey zor ..aşı gülleri bahçelerde yerini aldı kokulu Isparta Gülleri unutuldu.

Neyse ki ben şanslıyım iş yerimin bahçesin de kokulu Isparta gülü vardı.
Bakdım rüzgardan bir o yana bir bu yana savrulup yapraklarını teker teker döküyor ziyan olmasın diye toplayıverdim.
Zaten sevdiğim reçel dir Gül Reçeli özellikle Ramazan da İftar sofralarım da muhakkak olur.

Topladığım güllerin yapraklarını teker teker kopardım tohum kısımlarına yakın olanları almadım.
Yaklaşık 4 su bardağı yaprak çıkdı.
Güzelce yapraklar yıkandı süzüldü..
Pişirme kabına alınan gül yapraklarının üzerine bir su bardağı toz şeker serpilir yumuşak hareketlerle ezildi ve 15 dk beklemeye bırakıldı.

Ezilip hafif suyunu salan yapraklara 4 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı su ilavesi yapılıp kısık ateş de kıvama gelene kadar kaynatılır.
Eğer ki üstü köpükleşirse kevgir vasıtası ile köpükler alınır.
Bu vasıta ile berraklığı sağlanır.
Kaynama işlemi tamamlanmış reçeli indirmeye yakın yarım limonun suyu eklenip ilk sıcaklığı geçdiğinde kavonozlara konulup muhafaza edilir.
Afiyet Olsun..